SCiFi Foods的4000万美元人工培养牛肉汉堡赌注以2024年6月停业告终

位于加利福尼亚州圣莱安德罗的食品科技初创公司，在无血清悬浮培养中培育牛肉细胞，并将其与植物成分混合制成混合汉堡。

认为含有约10% CRISPR培育牛肉和植物蛋白的混合汉堡，能在投资者失去耐心前，实现与传统牛肉的价格持平。

2019年至2024年间累计融资约4000万美元

公司于2019年在加利福尼亚州圣莱安德罗以Artemys Foods之名成立，2022年更名为SCiFi Foods，目标是制造结合培养牛肉和植物成分的混合汉堡，以与传统牛肉实现价格持平。联合创始人Joshua March和Kasia Gora之所以选择混合策略，是因为纯培养肉在技术和商业上尚不可行（vegconomist）。

团队报告称，通过在标准大型生物反应器中以无血清、24小时倍增、补料分批培养滴度达10克/升的单细胞悬浮培养可食用牛肉细胞系，成本降低了1000倍，每个汉堡的成本从2万美元降至不足15美元，并有望在几年内达到价格持平（vegconomist；Meatingplace）。公司于2023年12月开设试点工厂，并于2024年1月完成首个500升生物反应器的培养牛肉生产（Meatingplace）。CEO Joshua March表示，融资环境紧张和美国政坛的不利氛围使得筹集即使小型商业发布所需的数千万美元“实际上不可能”（Meatingplace）。

2024年6月停止运营，将知识产权和资产交给一家咨询公司出售，并进入自愿的债权人利益转让程序。用创始人的话说：“SCiFi Foods没有时间了”（vegconomist；Meatingplace）。

培养肉类全面商业化需要数亿美元，而市场的融资窗口在SCiFi仍处于未盈利阶段时就关闭了。

混合产品是成本方面的刻意妥协，但仍未能在资金耗尽前实现上市所需的经济效益。

2023-2024年，投资者对培养肉类的热情在整个行业消退，因此强大的技术故事不再能转化为资本。

降低成本1000倍的里程碑来得太晚——试点工厂和首个500升生产运行比停业仅早约五个月。

如果资金大门先关闭，降低成本1000倍也救不了你：技术里程碑必须在市场的融资窗口期内实现，否则公司会在产品上市前就死掉。

截至2026-09-02，SCiFi Foods仍处于停业状态，其汉堡从未上市。其悬浮适应牛细胞系和无血清培养基被好食品研究所购买，该所于2025年10月宣布将公开提供这些资源——首先面向学术机构，然后面向商业实体——存放在塔夫茨大学细胞农业中心。GFI表示，此举可为研究人员节省数百万美元和数年开发时间；联合创始人Joshua March指出，SCiFi花了四年时间和数千万美元才开发出这些细胞。