El pase mensual de todo lo que puedas comer de Gyukaku por ¥11.000 se hizo viral y luego cesó sus ventas en seis semanas

REINS International gestiona la cadena de yakiniku Gyukaku y marcas de izakaya desde Yokohama

Que un pase mensual de ¥11.000 para un curso de todo lo que puedas comer de 90 minutos (normalmente ¥3.480 por visita) pudiera ganar clientes habituales sin romper la economía de asientos

Gyukaku lanzó el 'Yakiniku Tabetaboudai PASS' el 29 de noviembre de 2019 en tres locales —Akasaka, Sangenjaya y Hanakawa— y lo presentó como una entrada notable en las suscripciones de restaurantes por parte de una gran cadena.

Las ventas iniciales fueron tranquilas. Alrededor del Año Nuevo la oferta se difundió en redes sociales como 'demasiado barata', y las ventas se dispararon a partir del 5 de enero aproximadamente, según la empresa. Con las reservas llenando las salas a diario, REINS detuvo las nuevas ventas a las 15:00 del 7 de enero y amplió el canje de los pases vendidos de 3 locales a 48 en Tokio y tres prefecturas vecinas.

Las renovaciones se detendrían a partir del mes siguiente. Las cifras de ventas nunca se revelaron; el anuncio decía que las salas estaban reservadas a diario y que los clientes no podían conseguir asiento.

El pase costaba aproximadamente lo de tres visitas de un curso de ¥3.480, así que los usuarios intensivos convertían cada mes en una pérdida.

La economía de Gyukaku se basa en familias y grupos que llenan mesas de cuatro asientos; los suscriptores individuales las ocupan solos.

La demanda viral demostró que el precio era erróneo: el éxito significaba salas llenas de cubiertos por debajo del costo y clientes de pago rechazados.

Las suscripciones de alcohol funcionan en restaurantes porque las bebidas impulsan los pedidos de comida; la carne de todo lo que puedas comer no tiene ese efecto halo, como mostraron las experiencias de otras cadenas.

El precio fijo choca con las cuentas de asientos de una cadena de servicio de mesa: los suscriptores comen solos, las mesas de cuatro asientos no generan nada y el éxito viral solo acelera la pérdida.

A fecha del 8 de enero de 2020, los pases vendidos seguían siendo utilizables en 48 locales en Tokio y sus alrededores, las renovaciones se estaban reduciendo y la propia detención volvía a ser tendencia —algunos lo llamaban una brillante maniobra de marketing de llama, otros buena PR. Nikkei Business señaló que el tropiezo probablemente haría reflexionar a otras grandes cadenas que consideraban suscripciones.