CloudKitchens 在印度結束三年虧損後關閉 KitchenPlus 品牌

CloudKitchens 收購或租賃倉庫，將其改造成暗廚房，再出租給為 Swiggy、Zomato 等外送應用程式烹調餐點的餐廳。

頂級暗廚房基礎設施——瓦斯管線、訂單平板——能以高出業界平均 50–70% 的費率出租給餐飲品牌，同時仍可在印度規模化。

微軟投資了 CloudKitchens 於 2021 年 11 月一輪 8.5 億美元的募資，估值達 150 億美元（全球公司數據）。

Travis Kalanick 在被 Uber 逐出後於 2018 年接手 CloudKitchens，並以隱密方式經營——據《金融時報》報導，員工被禁止在 LinkedIn 上寫出僱主名稱，只能填「隱密新創」。其印度分支 KitchenPlus 在德里、孟買、班加羅爾與古爾岡成長至約 80 間雲端廚房，服務 Mamagoto、Smoor、Theobroma 與 Burgerama 等品牌。

成長始終未能獲利：在印度三年沒有可持續營收，據兩名餐飲合作夥伴說法，租金與公用事業費用比業界平均高出 50–70%，前員工則描述有毒的管理做法。在全球，該公司達到 4,000 名以上員工、在微軟支持下估值 150 億美元——而印度始終未能好轉。

2022 年 12 月最後一週，KitchenPlus 關閉，終止其全部 40 名員工的僱傭關係；總部位於德里的 Speed Kitchen 是一家擁有約 120 間廚房的共享廚房營運商，接手了 KitchenPlus 80 間廚房中的 30 多間。CloudKitchens 與 KitchenPlus 未回覆 Inc42 的詢問。

印度押注的定價比照美國：頂級物業與高出平均 50–70% 的租金，而這個市場的雲端廚房靠微薄利潤維生。

保密文化使情況更糟：「隱密新創」文化與據報的有毒管理，讓合作夥伴的信任與招聘都更困難。

宏觀順風確實存在——市場預計從 2019 年到 2024 年成長超過五倍——但順風無法修正單位經濟效益。

本地同業同時收縮（Swiggy 關閉 The Bowl Company，並尋求脫手 Swiggy Access），顯示這個模式本身承受壓力，不只是外來者。

軟著陸很重要：Speed Kitchen 吸收 30 多間廚房，讓基礎設施在本地成本結構下繼續服務餐廳。

從富裕市場移植過來的高價定價架構，可能在價格敏感的市場拖垮一項共享基礎設施的押注——而三年是很長的時間，足以持續補貼一個論點。

截至 2023 年 2 月 16 日的報導，KitchenPlus 已完全關閉，全部 40 名員工遭解僱，Speed Kitchen 已吸收其 80 間廚房中的 30 多間，CloudKitchens 未回覆詢問；其業務在美國、英國、拉丁美洲與中東持續運作。