Cellva wechselte von kultiviertem Fett zu kakao-freier Schokolade, die aus Kaffeeabfällen gebraut wird

Ein Industriebiotech-Unternehmen, das CoffeeCoa verkauft, eine upgecycelte Kakaoalternative aus Kaffeeschalen, an Bäckereien, Schokoladenverarbeiter und Lebensmittelunternehmen.

Kaffee und Kakao teilen Aromastoffe, daher kann ein mikroverkapselter Extrakt aus verschwendeten Kaffeeschalen bis zu 70 % des Kakaos zu 30 % geringeren Kosten ersetzen.

Insgesamt R$28,5 Mio. (~$5,4 Mio.) eingeworben, darunter eine Pre-Series A über R$20 Mio. (~$3,8 Mio.) im März 2026 unter der Führung von DigiBoard mit Air Capital.

Cellva wurde 2022 in São Paulo von Mitgründer und CEO Sérgio Pinto gegründet und arbeitete ursprünglich an kultiviertem Schweinefett, bevor das Unternehmen auf upgecycelte Inhaltsstoffe umschwenkte, mit kakao-freier Schokolade als erstem kommerziellen Ziel.

CoffeeCoa wurde am 13. März 2025 auf dem Future Food-Tech Summit in San Francisco vorgestellt. Zu diesem Zeitpunkt hatte Cellva bereits über $1 Mio. an verbindlichen Interessenverträgen von B2B-Kunden im Wert von mehr als 80 Tonnen pro Jahr. Im März 2026 warb es eine Pre-Series A über R$20 Mio. (~$3,8 Mio.) unter der Führung von DigiBoard ein, wodurch sich die Gesamtfinanzierung auf R$28,5 Mio. (~$5,4 Mio.) erhöhte, um von der Technologievalidierung zur industriellen Umsetzung überzugehen.

Noch auf dem Weg zur Skalierung: CoffeeCoa wird bereits an industrielle Bäckereihersteller, Schokoladenverarbeiter und Lebensmittelunternehmen in Brasilien geliefert, während kommerzielle Gespräche in Europa, Asien und den USA laufen.

Rekord-Kakaopreise gaben Herstellern einen konkreten finanziellen Grund, einen günstigeren Ersatz mit vergleichbaren sensorischen Eigenschaften zu testen.

Brasilien ist der weltgrößte Kaffeeproduzent, und seine Schalen sind ein kaum genutzter Abfallstrom, was den Rohstoff in der Nähe des Ursprungs günstig und rückverfolgbar macht.

CoffeeCoa verkauft sich gleichzeitig in Lebensmittel- und Nutraceutical-Märkte – Antioxidantien und Ballaststoffe verleihen ihm eine funktionale Gesundheitsgeschichte jenseits des Preises.

Verbindliche Verträge über mehr als $1 Mio. kamen vor der industriellen Produktion zustande und minderten das Risiko der Skalierung, die die neue Finanzierung bezahlt.

Wenn das Deep-Tech-Ziel Jahre entfernt ist, kann die Plattform, die man aufgebaut hat, eine näher liegende Geldanwendung haben. Ein Pivot, der die Technologie behält und den Markt tauscht, kann das eigentliche Geschäft sein.

Stand März 2026 skaliert Cellva seine Industriebiotech-Plattform mit der Pre-Series A über R$20 Mio.: Es baut eine Produktionsstätte in Bahia mit einem erfahrenen Betriebspartner auf, verfeinert Vertriebsvereinbarungen in ganz Lateinamerika, beliefert brasilianische Bäckerei- und Schokoladenverarbeiter und treibt kommerzielle Gespräche mit Kunden in Europa, Asien und den USA voran.