カティナットの美学への賭けがベトナムのコーヒー戦争を制する可能性；5年で10店舗から120店舗以上へ

ベトナムの美的感覚を重視したコーヒー・ティーハウスチェーン（Katinat Saigon Cafe）で、D1 ConceptsのF&Bエコシステムの一部である。

ベトナムのコーヒー戦争において、映える店舗デザインとSNSでの話題性が、Highlandsのような規模重視のプレイヤーから若い都市部の顧客を引き離せるという賭けだった。

設立資本は380億ベトナムドン（約160万米ドル）。Tuoi Tre紙がGiao Thong新聞から引用したもので、筆頭株主のTruong Nguyen Thien Kim氏が84.21%を保有している。

2016年初頭にホーチミン市でKatinat Saigon Cafeとして創業。当初の成長は緩やかで、2021年末時点でもホーチミン市内に10店舗のみだった。

2022年からチェーンは加速し、HighlandsとPhuc Longを除く誰よりも速くホーチミン市とハノイに一等地店舗を出店した。2023年の売上高は約4700億ベトナムドン（約1920万米ドル）に達し、2024年9月までに店舗数は70を超えた。同月、台風ヤギの被災者支援のために販売1杯につき1,000ベトナムドン（約0.04米ドル）を寄付する計画が、災害を利用して売上を伸ばしているとの非難を招いた。Katinatは1日以内に謝罪し、キャンペーンを通さずベトナム祖国戦線に直接10億ベトナムドン（約4万1,000米ドル）を寄付した。

拡大は続いているが、明らかに負担が生じている。2026年8月までに120店舗以上を展開する一方、30〜45分待ちや注文の消失に関するバイラル化した苦情が、拡大がオペレーションを上回ったのではないかという疑問を提起した。

デザインはTikTok時代の流通である。映える店舗はそれ自体でリーチを生み出すため、Katinatの出店は広告の役割も果たした。

キャパシティを伴わないバイラル化は負債である。30〜45分待ちは、ブランドの約束が店舗の提供能力を上回ったときに何が起きるかを示している。

コーズ・マーケティングにはバランスが必要である。死者が出た台風の最中に1杯0.04米ドルの寄付を約束したことは、寛大さではなく悲しみを収益化していると受け取られた。

エコシステムの所有は隠れた強みである。F&Bグループの後ろ盾は、独立系カフェチェーンにはない資本、物件、サプライチェーンを提供する。

バイラルな美学はオペレーションが追いつくよりも速く需要を拡大する。Katinatは厨房が対応できる前に120店舗以上に達し、4セントの慈善寄付の約束はバイラル化が諸刃の剣であることを示した。

2026年8月時点で、KatinatはTruong Nguyen Thien Kim氏のエコシステム内でベトナム全土に120店舗以上を運営している。同氏は84.21%のオーナーであり、Phê La（66店舗以上）の会長でもあり、D1 Conceptsの責任者でもある。Hadasa Holdingsが財務、人事、サプライチェーンを管理している。2026年半ばの報道はオペレーションに焦点を当てており、長い行列、30〜45分待ち、一部店舗での注文消失が、拡大がキャパシティを上回ったものとして取り上げられた。チェーンは開示されたベンチャー資金なしに、380億ベトナムドンの設立資本と株主の資金で成長してきた。残された課題は、オペレーションがブランドに追いつけるかどうかである。