ハラズ・コーヒーのノンアルコールバーへの賭け、検索数4,400%増に乗る

ハラズ・コーヒーハウスは、元トラック運転手のハムザ・ナセルが2021年にミシガン州ディアボーンで創業した。伝統的なイエメン飲料であるムファワール、ジュバニ、キシュル、アデニ・ティーに加え、現代風のコールドフォームラテを、あえて高級感のある深夜まで営業する店舗で提供している。ボルチモア・バナー紙は、これを米国で最も急成長しているイエメン系チェーンと評している。成長はフランチャイズ主導で進んでおり、元企業勤務者であるサヴィ・シンは2026年6月に96席のマウンテンビュー店を開業した。豆はミシガンで焙煎され、各店舗に発送されている。

ナセルの賭けは、高級感があり、深夜まで営業し、アルコールを出さないイエメン系コーヒーハウス、すなわちテーブルサービスと8ドルのラテを提供する店が、ディアボーンの1店舗から全米フランチャイズへ拡大できるというものだ。

元トラック運転手のナセルは2021年、ディアボーンに最初のハラズを開業した。イエメンのコーヒー文化を祝いながら、イスラム教徒の友人たちがアルコールなしで集まれる高級感のある場所を望んだのだ。当初はモスクやイスラム教徒コミュニティの近くで出店候補地を探していた。

拡大はその基盤を急速に超えていった。ノースカロライナ州シャーロットへの出店で、需要が主流層にまで広がっていると感じたとナセルは語る。現在のフランチャイジーには、2024年初めに企業勤務を辞めたシンのような非イエメン系の人々も含まれている。制約は供給だ。ナセルはイエメンから豆を搬出するためサウジアラビアに流通センターを建設中であり、一方でコーヒー価格は関税とブラジルの収穫問題で高騰している。

2026年9月6日時点で、ハラズは米国内で50店舗以上を運営し、数百店舗が開発中である。メリーランド州はイスラム教徒が多数を占める地域を超える進出を示している。ペリーホール店が2026年1月に開業し、バートンズビル店が続いた。ナセルによれば、メリーランド州ではさらに最大10店舗を計画しているという。競合も同じ勢いで拡大している。ディアボーンのカフワ・ハウスとカマリア、そしてテキサス州を拠点に11店舗を展開し30店舗を開発中のアルワである。残された課題は、高級サービス水準の維持とコーヒー原価の高騰だ。

実際の人口動態の変化は測定可能だ。ギャラップの飲酒率54%という数字は90年ぶりの低水準であり、アルコールなしの夜の社交場はニッチではなく拡大する需要に対応している。

高級路線が深夜営業とテーブルサービスを支え、ファンが撮影して共有する。広がっているのは飲み物ではなく、この形式そのものだ。

フランチャイズによって、1店舗の創業者が企業資本なしで店舗を増やせた。50から243店舗が開発中というパイプラインの報告は、運営者の需要を示している。

本物のイエメン飲料とサービスが、スターバックスを上回る価格帯でのハラズの差別化を生んでいる。ピスタチオラテは約8ドル対6.25ドルだが、顧客はその価格を払っている。

飲み物ではなく場面を売ること。ハラズは、しらふで深夜に社交する場に高級感のある居場所を提供することで成長し、検索需要もそれに続いた。本当の賭けは、高級サービスとフランチャイズ規模の下での利益率にある。

2026年9月6日時点で、ハラズは拡大中のフランチャイズである。50店舗以上が開業し、数百店舗が開発中であり、メリーランド州とカリフォルニア州への出店は、このコンセプトがイスラム教徒多数地域の外にも通用することを示している。リスクは運営面にある。テーブルサービスと手作業で調合するイエメン飲料は、フランチャイズ全体で標準化するには労働集約的であり、コーヒー原価は上昇し、ディアボーンの競合は同じ都市に出店している。フランチャイズの品質が保たれれば、検索の伸びは持続的なブランドになる。品質が落ちれば、高級価格というアンカーは顧客が最初に払わなくなるものだ。