Millow 的燕麥與菌絲體蛋白質以 200 萬歐元募資進軍北歐餐飲服務市場

面向餐飲服務與零售市場的 B2B 菌絲體蛋白質原料，建立在超過 25 年的發酵與真菌研究基礎之上。

押注一種以瑞典燕麥為原料、透過低耗水固態發酵製成的真菌基蛋白質，無需黏合劑或添加劑，即可贏得 B2B 廚房採用。

200 萬歐元，由連續創業者 Magnus Emilson 領投，Vitamin Well 共同創辦人 Jan Enhager（NOCCO、Barebells）參與投資並加入擔任策略顧問。

Millow 成立於 2020 年，為 B2B 餐飲服務與零售市場開發菌絲體基蛋白質原料。該公司建立在超過 25 年對發酵與真菌基蛋白質的研究之上，採用專利固態發酵製程，將瑞典燕麥與菌絲體結合，製成僅含兩種核心原料、不含黏合劑或添加劑的產品。

這輪 2026 年募資由 Magnus Emilson 領投，Jan Enhager 加入擔任執行長 Fredrik Öhrn 的策略顧問，另有兩家瑞典科技公司的共同創辦人及瑞典食品業的策略性私人投資者參與；資金用於提高產能，並為北歐餐飲服務擴張組建商業團隊。

廚房是守門人：Millow 的差異化不在於又一款植物漢堡，而在於一種行為表現如同主廚日常烹調所用食材的原料。

驗證重於宣稱——RISE 獨立得出的「比牛肉低 98%」碳足跡數據，為 B2B 買家提供了一個站得住腳的數字。

無人異議的歐洲專利局（EPO）專利保護了支撐成本與氣候敘事的低耗水方法。

策略性資金同時也是通路：來自 Vitamin Well 集團的投資者帶來瑞典食品業營運商的關係。

第三方驗證的氣候數據與無人異議的專利，是食品原料新創在贏得規模化資金之前所需的兩項證明。

截至 2026 年 8 月，Millow 正在提高產能、組建商業團隊、與北歐各地主要餐飲服務營運商及經銷商洽談，並見到日益增長的國際關注。