Millows Hafer-und-Myzel-Protein skaliert mit 2-Mio.-Euro-Runde in die nordische Gastronomie

B2B-Myzel-Proteinzutaten für Gastronomie und Einzelhandel, aufgebaut auf mehr als 25 Jahren Forschung zu Fermentation und Pilzen.

Dass ein pilzbasiertes Protein aus schwedischem Hafer mittels wasserarmer Feststofffermentation B2B-Küchen ohne Bindemittel oder Zusatzstoffe überzeugen kann.

2 Mio. Euro unter der Führung des Serienunternehmers Magnus Emilson, wobei Vitamin-Well-Mitgründer Jan Enhager (NOCCO, Barebells) investiert und als strategischer Berater beitritt.

Millow wurde 2020 gegründet und entwickelt myzelbasierte Proteinzutaten für die B2B-Märkte Gastronomie und Einzelhandel. Das Unternehmen baut auf mehr als 25 Jahren Forschung zu Fermentation und pilzbasierten Proteinen auf und nutzt ein patentiertes Feststofffermentationsverfahren, das schwedischen Hafer mit Myzel zu einem Produkt aus zwei Kernzutaten ohne Bindemittel oder Zusatzstoffe kombiniert.

Die Runde von 2026 – angeführt von Magnus Emilson, mit Jan Enhager als strategischem Berater von CEO Fredrik Öhrn sowie zwei Mitgründern schwedischer Technologieunternehmen und strategischen Privatinvestoren aus dem schwedischen Lebensmittelsektor – finanziert eine erhöhte Produktionskapazität und den Aufbau eines Vertriebsteams für die Expansion in die nordische Gastronomie.

Die Küche ist der Gatekeeper: Millows Differenzierung ist nicht ein weiterer Pflanzenburger, sondern eine Zutat, die sich so verhält wie das, womit Köche bereits kochen.

Verifikation statt Behauptung – die unabhängige CO2-Zahl von RISE, die 98 % unter Rindfleisch liegt, gibt B2B-Käufern eine belastbare Zahl.

Das unangefochtene EPO-Patent schützt das wasserarme Verfahren, das sowohl die Kosten- als auch die Klimageschichte trägt.

Strategisches Geld wirkt zugleich als Vertrieb: Ein Investor aus der Vitamin-Well-Gruppe bringt Beziehungen zu Akteuren des schwedischen Lebensmittelsektors mit.

Eine von Dritten verifizierte Klimazahl und ein unangefochtenes Patent sind die beiden Nachweise, die ein Startup für Lebensmittelzutaten braucht, bevor es Skalierungsgeld erhält.

Stand August 2026 erhöhte Millow die Produktionskapazität, baute sein Vertriebsteam auf, befand sich in Gesprächen mit großen Gastronomiebetreibern und Distributoren in ganz Nordeuropa und verzeichnete wachsendes internationales Interesse.