Ingredientes proteicos de micelio para empresas (B2B) destinados a servicios alimentarios y al comercio minorista, basados en más de 25 años de investigación sobre fermentación y hongos.
Que una proteína de origen fúngico elaborada con avena sueca mediante fermentación en estado sólido con bajo consumo de agua puede conquistar las cocinas B2B sin aglutinantes ni aditivos.
2 millones de euros liderados por el emprendedor en serie Magnus Emilson, con la inversión de Jan Enhager, cofundador de Vitamin Well (NOCCO, Barebells), que además se incorpora como asesor estratégico.
Fundada en 2020, Millow desarrolla ingredientes proteicos a base de micelio para los mercados B2B de servicios alimentarios y comercio minorista. Se basa en más de 25 años de investigación sobre fermentación y proteínas de origen fúngico, utilizando un proceso patentado de fermentación en estado sólido que combina avena sueca con micelio para obtener un producto elaborado a partir de dos ingredientes básicos, sin aglutinantes ni aditivos.
La ronda de 2026 —liderada por Magnus Emilson, con Jan Enhager incorporándose como asesor estratégico del consejero delegado Fredrik Öhrn, junto con dos cofundadores de empresas tecnológicas suecas e inversores privados estratégicos del sector alimentario sueco— financia el aumento de la capacidad de producción y la creación de un equipo comercial para la expansión en los servicios alimentarios nórdicos.
La cocina es el filtro decisivo: la diferenciación de Millow no es otra hamburguesa vegetal, sino un ingrediente que se comporta como aquello con lo que los chefs ya cocinan.
Verificación frente a afirmación: la cifra independiente de RISE de un 98 % menos de carbono que la carne de vacuno ofrece a los compradores B2B un dato defendible.
La patente no contestada de la EPO protege el método de bajo consumo de agua que sustenta tanto el argumento de costes como el climático.
El dinero estratégico también funciona como distribución: un inversor del grupo Vitamin Well aporta relaciones con operadores del sector alimentario sueco.
Una cifra climática verificada por terceros y una patente no contestada son las dos pruebas que una startup de ingredientes alimentarios necesita antes de obtener dinero para escalar.
A agosto de 2026, Millow estaba aumentando su capacidad de producción, formando su equipo comercial, en conversaciones con importantes operadores y distribuidores de servicios alimentarios de los países nórdicos, y observando un creciente interés internacional.
CONSULTA LAS PRUEBAS
Las fuentes
- Millow raises €2M to expand mycelium protein across Nordic foodservice Tech.eu · tech.eu ·