Millowのオーツ麦と菌糸体のタンパク質、200万ユーロの資金調達で北欧フードサービス市場へ拡大

フードサービスおよび小売向けのB2B菌糸体タンパク質原料。25年以上にわたる発酵と菌類の研究に基づく。

スウェーデン産オーツ麦を原料とし、低水量の固相発酵で作られる菌類由来タンパク質が、結着剤や添加物なしでB2Bの厨房で支持を得られるかどうか。

シリアルアントレプレナーのマグヌス・エミルソン氏が主導し、Vitamin Well共同創業者のヤン・エンハーゲル氏（NOCCO、Barebells）が投資するとともに戦略アドバイザーとして参画した200万ユーロ。

2020年創業のMillowは、B2Bフードサービスおよび小売市場向けに菌糸体ベースのタンパク質原料を開発している。25年以上にわたる発酵および菌類ベースタンパク質の研究に基づき、スウェーデン産オーツ麦と菌糸体を組み合わせ、結着剤や添加物を使わず2つの主要原料のみからなる製品を生み出す特許取得済みの固相発酵プロセスを採用している。

2026年のラウンドは、マグヌス・エミルソン氏が主導し、ヤン・エンハーゲル氏がCEOのフレドリック・オーン氏の戦略アドバイザーとして参画したほか、スウェーデンのテクノロジー企業2社の共同創業者やスウェーデン食品セクターの戦略的個人投資家も参加。この資金により、生産能力の増強と、北欧フードサービス市場への拡大に向けた商業チームの構築を進める。

厨房が関門となる。Millowの差別化は、もう一つの植物性バーガーではなく、シェフがすでに調理に使っているものと同じように振る舞う原料であることにある。

主張よりも検証——RISEによる独立した牛肉比98%削減という炭素排出量の数値が、B2Bバイヤーに擁護可能な数字を提供する。

異議申し立てのないEPO特許が、コストと気候の両方のストーリーを支える低水量製法を保護している。

戦略的資金は流通網も兼ねる。Vitamin Wellグループ出身の投資家が、スウェーデン食品セクターの事業者との関係をもたらす。

第三者による検証済みの気候数値と異議申し立てのない特許は、食品原料スタートアップがスケールアップ資金を獲得する前に必要とする2つの証明である。

2026年8月時点で、Millowは生産能力を増強し、商業チームを構築し、北欧各地の主要フードサービス事業者や流通業者と協議を重ねており、国際的な関心も高まっている。