Umaro 將其碳移除 XPrize 海藻研究轉化為仿培根

Umaro Foods 以海洋養殖海藻製作培根替代品，該公司由一項海藻碳移除研究事業分拆而來。

押注在於：海藻蛋白——單位面積蛋白質產量高於農作物，且無需淡水或肥料——能作為食品超越大豆，並從培根開始。

由 AgFunder 領投的 300 萬美元種子輪，另有 500 萬美元 Carbon Removal XPrize 獎金及 25 萬美元 Good Food Institute 補助。

Beth Zotter 於 2010 年開始海藻研究，並成立 Trophic 以角逐 1 億美元 Carbon Removal XPrize；團隊因碳封存獲得 500 萬美元獎金，但認為生物燃料短期內沒有商業化路徑。

一筆 25 萬美元 Good Food Institute 補助資助了從紅藻中提取蛋白質的工作，並讓 Zotter 得以延攬共同創辦人暨技術長 Amanda Stiles，她曾在豌豆蛋白乳製品替代公司 Ripple 任職四年。Umaro Foods 作為食品部門成立——技術上是 Trophic 的子公司，Trophic 保留較長期的養殖與碳工作——並由 AgFunder 領投的 300 萬美元種子輪資助其進入市場。

Umaro 的海藻培根原定於 2022 年第二季在特定餐廳開始試行；Zotter 表示 Trophic 的海藻養殖部門最終可能獨立分拆。

碳移除有聲望與獎金，卻沒有買家；食品則同時有市場與氣候故事。

海藻的農藝優勢——無需淡水或合成肥料即可達到蛋白質密度——是成本論據，而不只是環境論據。

培根是要求嚴苛的形式，因此在此做出可行產品，是對更廣泛海藻蛋白平台最有力的證明。

有獎金但沒有市場的氣候科技仍可能帶來回報——研究資產轉向食品，養殖部門則保留為選項。

截至 2022-04-26，Umaro 正準備於 2022 年第二季推出海藻培根的餐廳試行，資金來自 AgFunder 領投的 300 萬美元種子輪；Trophic 的海藻養殖部門繼續作為子公司運作，並有潛在分拆可能。