Impossible Foods stellt pflanzliche Fleischalternativen her; 2021 drängte das Unternehmen von Restaurants in die US-Supermärkte.
Pflanzliches Fleisch ersetzt Rindfleisch erst bei Preisgleichheit: Impossible akzeptierte dünnere Margen, um eine Lücke zu schließen, die dazu führte, dass das Produkt pro Patty weiterhin mehr als das Doppelte von Rindfleisch kostete.
Impossibles Plan war eigentlich gewesen, viel langsamer in den Einzelhandel zu gehen. „Unser Plan war nicht, im vergangenen Jahr im Einzelhandel so schnell vorzugehen, bis Covid kam“, sagte Präsident Dennis Woodside. Die Produktionskapazität war seit 2019 um das Sechsfache gestiegen, da die Linien häufiger liefen und zusätzliche Schichten hinzukamen.
Die Preissenkung im Lebensmittelhandel war die erste Preissenkung im Einzelhandel in der Geschichte des nicht börsennotierten Unternehmens, aber die dritte dauerhafte Preissenkung innerhalb eines Jahres, nach Senkungen für Restaurant-Distributoren im Jahr 2020 und im Januar 2021. Neue empfohlene Preise: 5,49 $ für Patties, 6,99 $ für eine 12-Unzen-Packung. Der Rivale Beyond Meat senkte ebenfalls die Preise, und Future Meat Technologies erklärte, die Produktionskosten für eine kultivierte Hähnchenbrust auf 7,50 $ gesenkt zu haben.
Eine Preisentscheidung mit der gesamten Stufenleiter sichtbar: eine Senkung um 20 %, die das Produkt weiterhin doppelt so teuer wie Rindfleisch lässt.
Zeigt Lerneffekte auf der Angebotsseite als Preisfaktor – sechsfache Kapazität und Einsparungen bei Lieferanten finanzieren den Rabatt.
Wettbewerbskontext nach Aktenlage: Beyonds Sparpackungen und sinkende Kosten für kultiviertes Fleisch setzen von beiden Seiten unter Druck.
Die Kategoriebildung endet am Preisschild: Man kann Rindfleisch nicht mit Geschichten überbieten, sondern nur mit dem Preis unterbieten – und Preisgleichheit kommt in Schritten, nicht in Sprüngen.
Stand Februar 2021 wurden die Preissenkungen im US-Lebensmittelhandel und international ausgerollt, eine mögliche Expansion bei Costco war noch anhängig; die Quelle berichtet keine Daten zu den Auswirkungen auf den Absatz.
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