Miso's 50-Millionen-Dollar-Frittierroboter Flippy ging in einer Jack-in-the-Box-Küche an den Start

Miso Robotics baut Küchenroboter: Flippy frittiert Speisen, Sippy zapft und versiegelt Getränke, Chippy frittiert Tortillachips.

Dass Fast-Food-Ketten Küchenroboter mieten werden, um eine chronische Personalücke zu schließen – für 5.000 Dollar Installationskosten und 3.500 Dollar monatlich pro Station.

Rund 50 Millionen Dollar für die Entwicklung von Flippy, laut Fortune; 5.000 Dollar pro Küche für den Einsatz und 3.500 Dollar monatlich für die Miete

Miso brachte Flippy bei, Körbe mit Speisen in heißes Öl zu tauchen und sie im richtigen Moment wieder herauszunehmen, wobei KI erkennt, wann das Essen fertig ist; ein Jack in the Box in Chula Vista, Kalifornien, führte ihn Ende Juli 2022 erstmals ein.

Jack in the Box plante bis Ende 2023 fünf bis zehn weitere Flippy-Standorte; Miso entwickelte außerdem Sippy für Getränke und Chippy für Tortillachips, der in einer ausgewählten Anzahl von Chipotle-Filialen zu sehen war.

Die Pandemie hat die Personalausstattung der Restaurants schwer getroffen – 750.000 weniger Stellen bis Mai 2022 – und die Ketten konnten mit denselben Löhnen keine Arbeitskräfte zurückgewinnen.

Frittierstationen sind heiße, fluktuationsanfällige Arbeiten mit präzisen Zeitvorgaben: das natürliche erste Terrain für einen Roboter, der für 3.500 Dollar im Monat gemietet wird.

Die Kundenzufriedenheit sank laut dem American Customer Satisfaction Index bei Servicegeschwindigkeit und Essensqualität, was die Ketten unter Druck setzte, Kapazitäten auszubauen.

Automatisierung verkauft sich am besten dort, wo Arbeitskräfte am knappsten und die Aufgabe am repetitivsten ist: die Fritteuse vor der Küche.

Zum Zeitpunkt des Berichts vom September 2022 plante Jack in the Box, Flippy bis Ende 2023 an weiteren fünf bis zehn Standorten zu installieren, während Miso Sippy und Chippy als den Rest einer Küchenroboter-Produktpalette positionierte.