Misoの5000万ドル級フライロボット「Flippy」がJack in the Boxの厨房で稼働開始

Miso Roboticsは厨房ロボットを製造している。Flippyは食品を揚げ、Sippyは飲料を注いで密封し、Chippyはトルティーヤチップスを揚げる。

ファストフードチェーンが慢性的な人手不足を埋めるために厨房ロボットをレンタルするという前提に基づく。導入費5,000ドル、1ステーションあたり月額3,500ドル。

Fortuneによると、Flippyの開発に約5,000万ドル。導入には厨房1台あたり5,000ドル、レンタルは月額3,500ドル。

MisoはFlippyに、食品のバスケットを熱い油に沈め、適切なタイミングで引き上げるよう訓練した。AIを使って食品が揚がったことを感知する。2022年7月末、カリフォルニア州チュラビスタのJack in the Boxでデビューした。

Jack in the Boxは2023年末までにさらに5～10店舗へのFlippy導入を計画していた。Misoは飲料用のSippyや、一部のChipotle店舗で見られるトルティーヤチップス用のChippyも開発した。

パンデミックはレストランの人員を打ちのめした。2022年5月時点で雇用は75万件減少し、チェーンは同じ賃金で労働者を呼び戻せなかった。

フライヤーステーションは高温で離職率が高く、正確なタイミングが求められる作業だ。月額3,500ドルでレンタルされるロボットにとって、自然な最初の領域である。

アメリカ顧客満足度指数によると、サービス速度と食品品質に対する顧客満足度は低下しており、チェーンは処理能力の追加を迫られていた。

自動化が最も売れるのは、労働力が最も乏しく、作業が最も反復的な場所だ。厨房全体よりまずフライヤーである。

2022年9月の報道時点で、Jack in the Boxは2023年末までにさらに5～10店舗へFlippyを導入する計画だった。MisoはSippyとChippyを厨房ロボットラインナップの残りとして位置づけていた。