O robô fritador Flippy, de US$ 50 milhões, da Miso foi trabalhar na cozinha de um Jack in the Box

A Miso Robotics fabrica robôs de cozinha: o Flippy frita alimentos, o Sippy serve e sela bebidas, o Chippy frita chips de tortilha.

Que as redes de fast food alugarão robôs de cozinha para fechar uma lacuna crônica de mão de obra — a US$ 5.000 para instalar e US$ 3.500 por mês por estação.

Cerca de US$ 50 milhões para desenvolver o Flippy, segundo a Fortune; US$ 5.000 por cozinha para implantar e US$ 3.500 por mês para alugar

A Miso treinou o Flippy para mergulhar cestos de comida em óleo quente e retirá-los no momento certo, usando IA para detectar quando a comida está pronta; um Jack in the Box em Chula Vista, na Califórnia, o estreou no final de julho de 2022.

O Jack in the Box planejava mais cinco a 10 locais com o Flippy até o final de 2023; a Miso também criou o Sippy para bebidas e o Chippy, visto em um número selecionado de Chipotles, para chips de tortilha.

A pandemia devastou o quadro de funcionários dos restaurantes — 750.000 empregos a menos em maio de 2022 — e as redes não conseguiram atrair os trabalhadores de volta com os mesmos salários.

As estações de fritura são trabalho quente, de alta rotatividade e com tempo preciso: o primeiro território natural para um robô alugado a US$ 3.500 por mês.

A satisfação do cliente estava caindo em velocidade de atendimento e qualidade da comida, segundo o American Customer Satisfaction Index, pressionando as redes a aumentar a capacidade.

A automação vende melhor onde a mão de obra é mais escassa e a tarefa é mais repetitiva: a fritadeira antes da cozinha.

Conforme o relatório de setembro de 2022, o Jack in the Box planejava instalar o Flippy em outros cinco a 10 locais até o final de 2023, enquanto a Miso posicionava o Sippy e o Chippy como o restante de uma linha de robôs de cozinha.