Not So Dark entwickelt digitale Essensliefermarken, die Partnerrestaurants neben ihren eigenen Speisekarten zubereiten und ausliefern; verkauft werden sie über Deliveroo und Uber Eats.
Dass ein einziges Unternehmen Rezepte entwerfen, Zutaten beschaffen sowie Werbung und Preisgestaltung für reine Liefermarken steuern kann, die in Tausenden bestehender Restaurants zubereitet werden
80 Mio. US-Dollar Series B (September 2022), angeführt von Kharis Capital und Verlinvest, mit Beteiligung von Convivialité Ventures.
Not So Dark wurde von Clément Benoit und Alexandre Haggai gegründet und begann mit einem Netzwerk eigener Dark Kitchens, die das Unternehmen selbst betrieb.
Kurz nach seiner Series A gab das Unternehmen das Modell der eigenen Küchen auf – zu kapitalintensiv und mit Problemen in einigen Vierteln – und baute das Geschäft um bestehende Restaurants herum neu auf, mit Werbekampagnen und Echtzeit-Anpassungen der Listungspreise bei Uber Eats und Deliveroo.
Die Neuausrichtung befreite das Unternehmen vom Kapitalkarussell: Die Partnerküchen tragen die Fixkosten, Not So Dark trägt die Marken und die Daten.
Die Franchise-Ökonomie skaliert durch zusätzliche Marken, nicht durch zusätzliche Gebäude – dieselbe Partnerküche kann mehrere seiner virtuellen Marken zubereiten.
Die Bündelung Hunderter Partner verschafft ihm Werbehebel und Preisdaten, die kein einzelnes Restaurant für sich sammeln könnte.
Der Besitz der Küchen machte Not So Dark zu einem Immobilienunternehmen; der Besitz der Marken und der Daten machte es zu einem Franchise. Wähle die Ebene, auf der Skalierung kein Kapital erfordert.
Stand 26.09.2022 ist Not So Dark in Frankreich und Belgien in 100 Städten mit 150 Mitarbeitern tätig und erklärt, die neuen Mittel sollen in den Aufbau „des größten Restaurants der Welt, das keine Küche hat“, fließen.
DEN BELEGEN FOLGEN
Die Quellen
- Not So Dark helps restaurants run a second delivery-focused business TechCrunch · techcrunch.com ·