Aleph Farms obtiene la aprobación de Singapur para la carne de vacuno cultivada, la primera fuera de Israel

Aleph Farms cultiva carne de vacuno de corte entero a partir de células de vaca no modificadas en biorreactores controlados y las combina con una matriz de soja y trigo para elaborar su Thin-Cut Steak bajo la marca Aleph Cuts.

Ese filete de corte entero, y no las hamburguesas picadas, es donde la carne cultivada se convierte en un negocio real, y ganar reguladores mercado por mercado construye la categoría.

Fundada en 2017 y dirigida por el cofundador y CEO Didier Toubia, Aleph Farms cultiva carne de vacuno a partir de células de una vaca Black Angus de primera calidad. Toubia afirma que el objetivo es complementar las cadenas de suministro convencionales de carne de vacuno en lugar de reemplazarlas, lo que determina cómo la empresa se relaciona con los reguladores, los socios y los mercados.

Aleph recibió la primera aprobación mundial de carne de vacuno cultivada del Ministerio de Salud de Israel, anunciada en enero de 2024, y luego presentó solicitudes en más mercados. En enero de 2026 convirtió Singapur en su centro de escalado para Asia-Pacífico mediante un acuerdo de desarrollo y fabricación por contrato con Cell Agritech —un modelo de activos ligeros para la producción regional— y también ha colaborado con BBGI y Fermbox Bio en la primera planta de carne cultivada de Tailandia. La empresa había recaudado 147 M$ hasta la aprobación en Singapur.

La aprobación regulatoria está asegurada, la producción es lo siguiente: la autorización de la Agencia Alimentaria de Singapur en agosto de 2026 convierte a Aleph en la única empresa autorizada para vender carne de vacuno cultivada en cualquier mercado, y se espera que su línea de producción en Singapur esté operativa en el primer semestre de 2027.

Aleph eligió el filete —la estructura de corte entero que otros desarrolladores evitaron—, por lo que sus aprobaciones regulatorias no tuvieron precedente que copiar y los competidores no pudieron seguirla mediante un atajo técnico.

Trató a los reguladores como el canal de salida al mercado: Israel primero en 2024, Singapur en 2026, con solicitudes en cinco mercados más, de modo que cada aprobación potencia la siguiente.

El modelo de activos ligeros —fabricación por contrato con Cell Agritech en Singapur— mantiene bajo el capital mientras la producción escala, evitando fábricas propias.

Aleph posiciona la carne de vacuno cultivada como un complemento del suministro convencional, un mensaje que facilita las conversaciones regulatorias y con el sector de la restauración en mercados dependientes de las importaciones como Singapur.

Elegir el producto que los competidores no pueden copiar a bajo costo: el filete de corte entero convirtió a Aleph en el primer y aún único productor con carne de vacuno cultivada aprobada en cualquier lugar, y cada victoria se convierte en el precedente del siguiente mercado.

A agosto de 2026, Aleph Farms posee las únicas aprobaciones regulatorias para carne de vacuno cultivada en todo el mundo, y se espera que su línea de producción en Singapur opere en el primer semestre de 2027 mediante el acuerdo con Cell Agritech y lanzamientos iniciales a través de socios de restauración. Hay solicitudes pendientes en Tailandia, Suiza y el Reino Unido, con la UE y los EAU señalados como objetivos futuros, y la empresa presenta su aprobación en el segundo mercado como prueba de que su labor de seguridad y calidad satisface a un segundo regulador riguroso, la base para las aprobaciones que aún están por llegar.