Meatable cultivaba carne de cerdo real a partir de células madre animales sin sacrificio: un proceso patentado con células madre pluripotentes en biorreactores de perfusión en su instalación de Leiden, dirigido a marcas alimentarias y a cabezas de puente regulatorias al estilo de Singapur.
Que la carne de cerdo cultivada a partir de células madre pluripotentes —músculo y grasa en cuatro días— pudiera alcanzar la aprobación regulatoria y una producción competitiva en costes antes de que se acabara el dinero.
~95 millones de dólares recaudados (Green Queen); 85,3 millones de euros según Tracxn vía EU-Startups, incl. una ronda de 29,8 millones de euros liderada por Agronomics (agosto de 2023); crédito de innovación de 7,6 millones de euros del RVO neerlandés (2024); la participación de 7,9 millones de libras de Agronomics se amortizó a cero
Fundada en 2018 por Krijn de Nood, Daan Luining y Mark Kotter, apostando por que las células madre pluripotentes —no las líneas celulares inmortalizadas— eran la materia prima adecuada para una carne de cerdo escalable y sin sacrificio (Green Queen).
La aprobación en Singapur a través de ESCO Aster (2022) la convirtió en el primer productor de carne cultivada aprobado; la primera cata pública de la UE llegó en abril de 2024, Time la incluyó entre los mejores inventos de 2024 y en mayo de 2025 incorporó como CEO al veterano cárnico estadounidense Jeff Tripician. En 2025 compró la plataforma de Uncommon Bio, se asoció con TruMeat para una fábrica en Singapur y con Pelagen para cuero celular, mientras su ronda Serie C de ~35 millones de dólares se estancaba.
El 19 de diciembre de 2025, el accionista Agronomics anunció el cese de operaciones: Meatable «no pudo obtener financiación continua ni de los accionistas existentes ni de nuevos inversores». La participación de 7,9 millones de libras de Agronomics se amortizó a cero; la liquidación sigue los procedimientos legales de liquidación. Se produjo días después de que la israelí Believer Meats cesara sus operaciones (Green Queen; EU-Startups).
El grifo del capital se cerró en todo el sector: 36 millones de dólares fueron a startups de carne cultivada en los primeros nueve meses de 2025 frente a 139 millones en todo 2024, que ya había caído un 40% (Green Queen).
Sin aprobaciones, sin ingresos: la decisión de Singapur seguía pendiente a finales de 2025 pese a años de trabajo, y el negocio no podía autofinanciarse mientras tanto (Green Queen).
La intensidad de capital superó la recaudación de ~95 millones de dólares: los biorreactores de 200 litros en Leiden, una fábrica prevista en Singapur y una adquisición de propiedad intelectual exigían efectivo que la Serie C nunca aportó (Green Queen; EU-Startups).
Contagio: el cese de operaciones llegó días después de que Believer Meats cesara sus operaciones, con la británica CellRev y la neerlandesa Upstream Foods también abandonando en 2025 (Green Queen).
Los plazos de la tecnología profunda los marcan los mercados de capital, no la ciencia: Meatable siguió cosechando reconocimientos mientras un sector que no puede registrar ingresos antes de aprobaciones de varios años muere cuando el apetito cambia.
A 22 de diciembre de 2025, Meatable está cesando operaciones bajo procedimientos legales de liquidación, con la participación de Agronomics valorada a cero. La instalación de Leiden, la propiedad intelectual y las líneas celulares de Uncommon Bio, y los planes de TruMeat en Singapur pasan todos al patrimonio en liquidación. El colapso profundizó una depuración que ya se había cobrado a Believer Meats, CellRev y Upstream Foods en el año (Green Queen).
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Las fuentes
- Dutch Cultivated Meat Startup Meatable Shuts Down Amid Fundraising Struggles Green Queen · greenqueen.com.hk ·
- Dutch cultivated meat startup Meatable to shut down operations after failing to secure funding EU-Startups · eu-startups.com ·