Aleph Farms 獲新加坡批准培養牛肉，成為以色列以外首例

Aleph Farms 在受控生物反應器中，以非基因改造的牛隻細胞培養原切培養牛肉，並將其與大豆和小麥基質結合，以 Aleph Cuts 品牌製作其薄切牛排。

這款原切牛排——而非絞肉餅——正是培養肉成為真正事業的所在，而逐個市場贏得監管機構批准，則能建立整個品類。

Aleph Farms 成立於 2017 年，由共同創辦人暨執行長 Didier Toubia 領導，從一頭優質黑安格斯牛的細胞培養牛肉。Toubia 表示，目標是補充而非取代傳統牛肉供應鏈，這塑造了公司爭取監管機構、合作夥伴和市場的方式。

Aleph 於 2024 年 1 月宣布獲得以色列衛生部頒發的全球首個培養牛肉批准，隨後在其他市場提交申請。2026 年 1 月，它透過與 Cell Agritech 簽訂的委託開發和製造協議，將新加坡設為其亞太擴張樞紐——一種輕資產的區域生產模式——並且它也與 BBGI 和 Fermbox Bio 合作，參與泰國首座培養肉工廠。截至新加坡批准時，該公司已籌集 1.47 億美元。

監管批准已獲得，生產是下一步：新加坡食品局於 2026 年 8 月的許可，使 Aleph 成為唯一獲准在任何市場銷售培養牛肉的公司，其新加坡生產線預計於 2027 年上半年投入運營。

Aleph 選擇了牛排——其他開發商避開的原切結構——因此其監管批准沒有先例可循，競爭對手也無法透過技術捷徑跟進。

它將監管機構視為進入市場的管道：2024 年先是以色列，2026 年是新加坡，另有另外五個市場的申請，因此每項批准都為下一項奠定基礎。

輕資產模式——與 Cell Agritech 在新加坡的委託製造——在產能擴張的同時壓低資本支出，避免自建工廠。

Aleph 將培養牛肉定位為傳統供應的補充，這一訊息有助於在新加坡等依賴進口的市場中，緩和監管與餐飲通路的對話。

選擇競爭對手無法廉價複製的產品：原切牛排使 Aleph 成為首個、且至今仍是唯一在任何地方獲得培養牛肉批准的生產商，而每一次勝利都成為下一個市場的先例。

截至 2026 年 8 月，Aleph Farms 擁有全球唯一針對培養牛肉的監管批准，其新加坡生產線預計於 2027 年上半年透過 Cell Agritech 協議投入運營，並透過餐廳合作夥伴進行首批上市。泰國、瑞士和英國的申請仍在審理中，歐盟和阿聯酋則被暗示為未來目標，該公司將其第二個市場的批准視為證明——其安全與品質工作滿足了第二個嚴格監管機構的要求——這是未來仍待取得之批准的基礎。