Black Sheep Foods, 식물성 양고기와 향 중심 풍미 기술로 525만 달러 시드 투자 유치

Black Sheep Foods는 식물성 전통 품종 육류와 야생 게임육을 만들며, 레스토랑 파트너를 통해 판매되는 양고기로 시작한다.

Black Sheep은 식물성 물결이 남겨둔 양고기와 게임육, 그리고 코로 감지되는 화합물이 양고기 맛을 싫어하는 소비자들을 사로잡을 것이라고 베팅했다.

AgFunder, Bessemer Venture Partners, New Crop Capital, Siddhi Capital, Tastybites의 Meera 및 Ashok Vasudevan, Smita Conjeevaram으로부터 525만 달러 시드 투자

2019년부터 Black Sheep Foods는 완두콩 단백질과 지방산으로 구성된 특허 출원 중인 풍미 화합물 연구개발에 매진했다. 공동 창업자 Sunny Kumar는 식물성 육류가 입안에서만 맛을 생성하는 '원시적인 방식' 때문에 실패한다고 주장하며, 자신의 회사는 '사람들이 사냥과 채집을 하던 때'처럼 코에서 감지되는 풍미를 겨냥한다고 말했다.

식물성 양고기는 2021년 Souvla를 포함한 레스토랑 파트너들과 함께 출시되었고, 2022년 1월에는 베이 에어리어 전역의 Rooh, Chezchez, Beit Rima, Joyride, Mazra, Monica's, Ettan에 진출했다. Souvla는 올해 Delta Air Lines의 퍼스트 및 비즈니스 클래스 제공 메뉴에 Black Sheep 미트볼을 도입할 예정이다. Kumar는 회사가 셰프 파트너들을 통해 완판되었으며 다른 식물성 기업들의 판매 지표를 앞서고 있다고 말했다.

닭고기와 소고기 대신 양고기와 게임육을 선택한 것은 버거를 중심으로 붐비는 시장에서 의도적인 차별화 베팅이었다.

향 중심 풍미 연구개발은 완두콩 단백질과 지방산을 기반으로 한 특허 출원 중인 화합물을 통한 기술적 해자 시도다.

초기 입증은 이름이 알려진 셰프 파트너들로부터 나왔다: Souvla의 7년 만의 첫 메뉴 변경, 완판, 그리고 7개 레스토랑으로의 추가 확장.

카테고리 추종자들은 기존 강자의 영역에서 싸운다: 식물성 물결이 잊은 육류에 진입함으로써 Black Sheep은 또 하나의 버거가 아니라 양고기 분야의 선두주자가 되었고, 셰프 파트너들이 시식 문제를 해결해 주었다.

2022년 1월 26일 기준으로, 양고기는 그 달에 7개의 베이 에어리어 레스토랑으로 추가 출시되고 있었고, Souvla의 Delta Air Lines 미트볼 계약은 그해 후반으로 예정되어 있었으며, 시드 투자는 멧돼지 및 기타 합성생물학 풍미에 대한 지속적인 연구개발에 자금을 대고 있었다.