비욘드 미트, 버거가 성공하자 첫 제품인 냉동 치킨 스트립을 조용히 단종하다

비욘드 미트는 식물성 육류 대체품을 만들며, 주로 식료품점과 레스토랑에서 신선 제품으로 판매된다.

비욘드 미트의 과학은 신선 패티에서 육류를 능가할 수 있으므로, 원래 제품이었던 냉동 치킨은 여기에 집중하기 위해 버릴 가치가 있었다.

이선 브라운은 미주리 대학의 해럴드 허프와 푸훙 시에 교수가 20년에 걸쳐 개발한 치킨 포뮬러를 라이선스했다. 비욘드 치킨 스트립은 2012년에 출시되었고 2013년까지 전국의 홀푸드 매장에서 판매되었으며, 빌 게이츠와 비즈 스톤이 투자자로 참여했다.

2019년 초 식료품점에서 공급 부족이 나타났고, 그해 4월 중순 FAQ 페이지에서는 스트립이 더 인기 있는 제품들과 같은 식물성 육류 경험을 제공하지 못한다고 밝혔다. 마크 비트먼을 포함한 비평가들은 밍밍하고 치킨 같지 않다고 평했다.

비욘드 미트는 첫 제품인 스트립을 단종했다. CFO는 해당 분기 냉동 제품 매출이 5% 감소했고 매출의 90%가 신선 제품에서 나왔다고 말했으며, 회사는 개선된 포뮬러로 치킨을 재출시하겠다고 약속했다.

냉동 스트립은 미온적인 평가를 받았고 신선 비욘드 버거의 사실감에 미치지 못했다

매출의 약 90%가 신선 제품에서 나왔으므로 스트립은 성장에 중요하지 않았다

레스토랑 체인들이 신선 식물성 제품을 추가하기 위해 줄을 서 있었고, 이는 신선 제품에 더 명확한 성장 경로를 제공했다

투자자들은 어떤 단일 제품보다 기반이 되는 신선육 기술을 더 가치 있게 평가했다

새로운 제품 라인이 핵심 기술을 입증한다면, 기업은 투자자들에게 손해를 끼치지 않고 창업 제품을 단종할 수 있다; 분석가들은 스트립이 중요하지 않다고 판단했다.

2019년 7월 29일 기준으로 비욘드 미트는 첫 실적 보고서에서 스트립에 대해 한 문장만 언급했고 개선된 포뮬러로 향후 재출시를 약속했으며, 월스트리트는 성장에 대해 낙관적인 태도를 유지했다.