Melazyme aposta que a fermentação de precisão pode transformar melanina e proteína doce em um negócio real

A Melazyme usa fermentação de precisão para produzir biomoléculas funcionais de alto valor — melanina e a proteína doce brazzeína — para cosméticos, alimentos, filtração e aplicações industriais.

Que a fermentação de precisão vence pelo desempenho funcional, não pelo custo: melanina e brazzeína com uma pureza que nem a extração nem a química conseguem igualar, vendidas nos mercados de cosméticos, alimentos e materiais.

Rodada seed de US$ 2 milhões (maio de 2026) liderada pela SeaX Ventures, com Stellaris Venture Partners e Plug and Play Ventures

Perumal Gandhi, cofundador da Perfect Day, e Bonney Oommen, ex-diretor de produto e estratégia da empresa, fundaram a Melazyme em 2025, em Utah. A aposta deles: a fermentação de precisão deve ir além da proteína de soro de leite e chegar a moléculas em que o controle da fermentação sobre a função cria valor evidente, começando pela melanina e pela proteína doce brazzeína.

A Melazyme desenvolveu uma plataforma de fermentação com patente pendente que produz melanina com pureza superior a 99% — contra 70-80% da extração de sépia e cerca de 75% da síntese química —, além de uma brazzeína termoestável aprimorada com parceiros comerciais. Em maio de 2026, fechou uma rodada seed de US$ 2 milhões liderada pela SeaX Ventures, sediada em Bangkok, com a participação da Stellaris Venture Partners e da Plug and Play Ventures, para financiar o desenvolvimento da plataforma, a ampliação da produção e a implantação comercial inicial.

A pureza de mais de 99% da melanina, contra 70-80% da sépia e 75% da química, deu à Melazyme uma vantagem sólida e mensurável para vender.

A experiência da equipe fundadora na Perfect Day significava que a plataforma de fermentação, a seleção de linhagens e o manual de ampliação de escala já existiam dentro da empresa.

A afinidade da melanina por íons metálicos abre mercados subsequentes — filtração, remediação de metais pesados, recuperação de terras-raras — além da receita de cosméticos no curto prazo.

O potencial da brazzeína no mercado alimentício permite que a mesma plataforma atenda a duas indústrias enquanto o lado de materiais amadurece.

Escolha moléculas em que o novo método supere os incumbentes em desempenho funcional, não em preço: a pureza de 99% da melanina, contra 70-80% da sépia, deu à Melazyme uma cunha que a extração e a química não conseguem copiar.

Em setembro de 2026, a Melazyme está na fase pré-comercial: a rodada seed de US$ 2 milhões financia o desenvolvimento da plataforma, a ampliação de biorreatores e as primeiras implantações, com receita de curto prazo voltada para cosméticos e parcerias de brazzeína em alimentos e bebidas. A empresa projeta que o mercado de fermentação de precisão cresça de cerca de US$ 20 bilhões hoje para mais de US$ 70 bilhões até 2030, mas seus próprios custos de produção ainda não são públicos.