Panera testa preparo de café por IA da Miso Robotics para proteger sua assinatura de bebidas de US$ 8,99

A Panera é uma rede de cafés de sopas e sanduíches pertencente à JAB Holding; a Miso Robotics vende robôs de cozinha para restaurantes e sistemas de IA.

Automatizar o monitoramento do preparo libera a equipe para atender os clientes e mantém o café fresco para os assinantes, um argumento que a Panera apresentou com base no serviço, não no custo.

Miso Robotics: mais de US$ 50 milhões arrecadados por crowdfunding junto a redes de restaurantes, capitalistas de risco e investidores comuns desde 2016.

A Panera lançou seu Unlimited Sip Club, café e chá ilimitados por US$ 8,99 por mês, mais de dois anos antes, para atrair clientes e mudar hábitos de café da manhã.

A Miso, que já trabalhava com Chipotle, White Castle e Inspire Brands, lançou seu sistema CookRight Coffee, e a Panera o estava testando em abril de 2022.

Apenas dois locais da Panera estavam testando o sistema, e a Panera disse que decidiria em poucas semanas com que rapidez e amplitude escalaria. A Miso esperava que milhares de restaurantes parceiros instalassem a tecnologia CookRight até o fim do ano.

Restaurantes de todo o setor estavam recorrendo à automação à medida que a mão de obra se tornava mais escassa e mais cara.

A assinatura de US$ 8,99 da Panera tornou a qualidade e a consistência do café centrais para trazer os clientes de volta.

Automatizar o monitoramento e a análise, em vez do quadro de pessoal, permitiu à Panera testar a ideia em dois cafés a um custo de algumas centenas de dólares por mês.

Apresentar a automação como ajuda à equipe e à qualidade, e não como economia de mão de obra, combina com a promessa da assinatura: os membros pagam por um bom café, não por uma cozinha mais enxuta.

Em 12 de abril de 2022, dois cafés da Panera estavam testando o CookRight Coffee e uma decisão sobre a escala era esperada em poucas semanas. A Panera, de capital fechado sob a JAB, não divulgou o número de assinantes do Sip Club e se recusou a dizer se seus planos de abertura de capital haviam mudado.