Heura 获得专利，可用短配料表制作植物基香肠和火腿

这家总部位于巴塞罗那的植物基肉类公司销售以大豆为原料的肉类替代品，目前正进军熟食和腌肉风格的产品。

押注于一种可规模化的专利工艺，能够使植物基熟食产品比竞争对手靠反复试错调配的混合物更有营养、标签更清洁。

迄今已融资 3600 万欧元，其中包括一轮在 12 小时内完成的 400 万欧元股权众筹（据 The Next Web 报道）

Heura Foods 于 2017 年在巴塞罗那的一间联合办公空间成立，其第一位客户是 Poble-sec 街区的一家本地小企业。2022 年，它推出了一个研究平台 Good Rebel Tech，并用 100% 橄榄油基替代品取代了椰子油。

2023 年 4 月 25 日，Heura 公布了其首项专利：一种利用热量和机械能对植物原料进行成型的熱机械工艺。该公司称，这能带来更高质量的原料和更短的配料表，法兰克福风格香肠的蛋白质密度达到 72%，火腿风格切片达到 70%。

Heura 的目标是在 2023 年第四季度末之前将这两款产品上架；该公司报告 2022 年营业额为 3140 万欧元，2023 年第一季度增长 44%。

人们对纯素肉类替代品的热情已经消退，Beyond Meat 的股价一年内下跌超过 60%。

植物基产品常被批评为超加工食品，添加剂清单冗长且营养价值低。

Coloma 表示，大量产品在未满足消费者期望的情况下仓促上市，损害了整个品类。

当一个品类降温、每款产品看起来都大同小异时，一项可防御的工艺和更清洁的标签可以成为差异化优势，但它仍然必须真正上架。

截至 2023 年 4 月 27 日，Heura 表示首项专利只是众多专利中的一项，这两款熟食产品预计将在 2023 年第四季度末之前进入门店；该公司还与奥地利、瑞士、波兰、荷兰、葡萄牙和英国的零售商达成了协议。The Next Web 无法获知这一突破的技术细节。