Heura 取得專利製程，能以簡短成分表製作植物基香腸與火腿

這家巴塞隆納植物基肉品公司販售以大豆為原料的肉類替代品，如今正進軍熟食與醃製肉品風格的產品。

押注一套可規模化的專利製程，能讓植物基熟食產品比競爭對手靠反覆試錯調配的混合物更有營養、成分標示也更乾淨。

迄今已募得 3,600 萬歐元，其中包括在 12 小時內完成的 400 萬歐元股權群眾募資（據 The Next Web 報導）

Heura Foods 於 2017 年在巴塞隆納一間共同工作空間創立，第一位客戶是 Poble-sec 社區的一家小型本地商家。2022 年，該公司推出研究平台 Good Rebel Tech，並以 100% 橄欖油基的替代品取代椰子油。

2023 年 4 月 25 日，Heura 宣布其第一項專利：一套利用熱能與機械能來塑形植物原料的熱機械製程。該公司表示，這能帶來品質更高的原料與更短的成分表，其中法蘭克福香腸風格的香腸蛋白質密度達 72%，火腿風格的切片則達 70%。

Heura 的目標是在 2023 年第四季結束前讓這兩項產品上架；該公司公布 2022 年營業額為 3,140 萬歐元，2023 年第一季成長 44%。

人們對純素肉類替代品的熱情已然消退，Beyond Meat 股價一年內下跌超過 60%。

植物基產品常被批評為超加工食品，添加物清單冗長且營養價值低。

Coloma 表示，一波未達消費者期望就倉促上市的產品，傷害了整個品類。

當一個品類降溫、每項產品看起來都大同小異時，一套可受保護的製程與更乾淨的成分標示可以成為差異化優勢，但仍必須實際登上貨架。

截至 2023 年 4 月 27 日，Heura 表示第一項專利只是眾多專利中的一項，並稱這兩項熟食產品預計在 2023 年第四季結束前進入門市；該公司也已與奧地利、瑞士、波蘭、荷蘭、葡萄牙及英國的零售商達成協議。The Next Web 無法取得這項突破的技術細節。