Heura patenteou um processo para produzir salsicha e presunto à base de plantas com listas de ingredientes curtas

Empresa de carne à base de plantas de Barcelona que vende alternativas à carne à base de soja, agora avançando para produtos no estilo de embutidos e charcutaria.

Que um processo patenteado e escalável pode tornar os embutidos à base de plantas mais nutritivos e com rótulos mais limpos do que as misturas por tentativa e erro dos concorrentes.

€36M arrecadados até o momento, incluindo uma rodada de crowdfunding de capital de €4M em 12 horas (segundo o The Next Web)

A Heura Foods foi fundada em 2017 em um escritório de coworking em Barcelona, e seu primeiro cliente foi um pequeno negócio local no bairro de Poble-sec. Em 2022, lançou uma plataforma de pesquisa, a Good Rebel Tech, e substituiu o óleo de coco por um análogo 100% à base de azeite de oliva.

Em 25 de abril de 2023, a Heura anunciou sua primeira patente: um processo termomecânico que usa calor e energia mecânica para moldar material vegetal. A empresa afirma que isso gera insumos de maior qualidade e listas de ingredientes mais curtas, com salsicha estilo frankfurter a 72% de densidade proteica e fatias estilo presunto a 70%.

A Heura pretendia colocar ambos os produtos nas prateleiras até o final do quarto trimestre de 2023; reportou faturamento de €31,4M em 2022 e crescimento de 44% no primeiro trimestre de 2023.

O entusiasmo por alternativas veganas à carne havia diminuído, com as ações da Beyond Meat perdendo mais de 60% em um ano.

Produtos à base de plantas são frequentemente criticados como ultraprocessados, com longas listas de aditivos e pouca nutrição.

Coloma disse que uma enxurrada de produtos lançados sem atender às expectativas dos consumidores havia prejudicado toda a categoria.

Quando uma categoria esfria e todos os produtos parecem iguais, um processo defensável e um rótulo melhor podem ser o diferencial, mas ainda é preciso chegar às prateleiras.

Em 27 de abril de 2023, a Heura disse que a primeira patente era uma entre muitas que viriam e que os dois produtos de embutidos deveriam chegar às lojas até o final do quarto trimestre de 2023; também tinha acordos com varejistas na Áustria, Suíça, Polônia, Países Baixos, Portugal e Reino Unido. O The Next Web não conseguiu obter os detalhes técnicos do avanço.