Mom's Touch 计划以主特许经营模式进军日本全国市场（访谈）

Mom's Touch 是一家韩国快餐炸鸡汉堡连锁品牌，自称在韩国所有快餐连锁中门店数量最多：1420家，而麦当劳约400家，汉堡王略超490家（访谈中自述数据）。

韩流带动的需求加上涩谷旗舰店的良好表现，有望通过主特许经营或合资模式，使 Mom's Touch 成为日本全国性品牌，并收取品牌费用。

Mom's Touch 成立于2004年，比全球竞争对手晚了数十年，到2024年声称在韩国快餐连锁中门店数量最多。首席执行官金东全——曾任三星电子无线事业部高级经理，后加入运营方 KL & Partners，于2021年出任CEO——借助韩流，以2023年10月的涩谷快闪店试水日本市场。

直营的涩谷门店于2024年4月16日开业，日均吸引约3000名访客，这得益于金东全认为真正具有韩国特色的招牌产品——鸡腿堡和甜辣鸡——以及韩流势头：快闪店专门辟出一层展示韩国网络漫画《再婚皇后》。金东全以投资成本高、风险大为由，选择不设立日本法人实体，正在探索主特许经营协议或合资企业两种方案，由 Mom's Touch 向日本合作方收取品牌授权费。在韩国，该连锁持续向首尔市中心和旅游景点扩张，同时将炸鸡价格保持在2万韩元以下，并将披萨价格下调1000韩元。

先旗舰店后特许经营的顺序，是在投入前先对市场进行定价：涩谷证明了需求，而特许经营结构可在不承担资本风险的情况下实现规模化。

品牌费经济模型与全球快餐巨头在韩国运营的模式如出一辙——该连锁正在复制那些在本土被它超越的现有玩家的打法。

韩流在做营销：快闪店中的网络漫画楼层，以及Z世代对韩国食物的热情，让该品牌在开业前就登上了趋势调查。

在国内将价格控制在通胀以下，保护了使该连锁达到1420家门店的定位，同时它正放眼海外。

在潮流之都开设一家旗舰店，能完成任何焦点小组都无法完成的市场调研——随后主特许经营可将这一验证转化为全国规模，而无需承担自有门店的资本和风险。

截至2024年5月15日，日本市场结构仍在主特许经营与合资之间待定，尚未设立当地实体；金东全表示他在日本太忙，直到下个月才能回首尔。材料中未提及已签约的日本合作方。