Mom's Touch 計劃以主特許經營模式進軍日本全國（專訪）

Mom's Touch 是一家韓國速食炸雞漢堡特許經營品牌，自稱在韓國擁有最多門市的速食連鎖品牌：1,420家，相較之下麥當勞約400家、漢堡王略超過490家（此為受訪時的自述數據）。

韓流帶動的需求，加上澀谷旗艦店的表現，可望透過主特許經營或合資模式，讓 Mom's Touch 成為日本全國性品牌，並收取品牌費用。

Mom's Touch 創立於2004年，比全球競爭對手晚了數十年，到2024年號稱在韓國速食連鎖品牌中擁有最多門市。執行長金東傳曾任三星電子無線事業部資深經理，後加入營運商 KL & Partners，於2021年出任執行長；他於2023年10月在澀谷開設期間限定店，結合韓流熱潮測試日本市場。

直營的澀谷門市於2024年4月16日開幕，平均每日吸引約3,000名訪客，這得益於金東傳認為真正具有韓國特色的招牌商品——雞腿堡與甜辣炸雞——以及韓流氣勢：期間限定店曾撥出一層樓專門展示韓國網路漫畫《再婚皇后》。金東傳選擇不在日本設立法人實體，理由是投資成本與風險偏高，目前正評估主特許經營協議或合資企業，由 Mom's Touch 向日本合作夥伴收取品牌權利金。在韓國，該連鎖品牌持續拓展首爾市中心與觀光景點，同時將炸雞價格維持在20,000韓元以下，並將披薩價格調降1,000韓元。

先設旗艦店、再開放特許經營的順序，是在投入承諾前先試探市場：澀谷已證明需求存在，而特許經營結構可在不承擔資本風險的情況下擴大規模。

品牌費用經濟模式仿效全球速食巨頭在韓國的經營方式——該連鎖品牌正在複製那些它在國內已超越的現有業者的策略。

韓流正在發揮行銷作用：期間限定店中的網路漫畫樓層，以及Z世代對韓國食物的興趣，讓該品牌在開幕前就登上趨勢調查。

在國內將價格維持在通膨以下，可保護讓該連鎖品牌達到1,420家門市的定位，同時放眼海外。

在潮流之都開設單一旗艦店，能完成任何焦點團體都做不到的市場調查——接著主特許經營可將這項驗證轉化為全國規模，而無需承擔直營門市的資本與風險。

截至2024年5月15日，日本市場結構仍在主特許經營與合資之間未定，尚未設立當地實體；金東傳表示他在日本太忙，直到隔月才能回首爾。資料中未報導已簽約的日本合作夥伴。