Die Familie hinter Paris Baguette setzte Milliarden auf die Globalisierung ihrer koreanischen Bäckerei

Die SPC Group ist die koreanische Lebensmittelgruppe hinter Paris Baguette, einer Bäckereikette im französischen Stil, die über Paris Croissant, die de facto Holdinggesellschaft der Familie, zusammen mit dem börsennotierten Lebensmittelhersteller SPC Samlip gehalten wird.

Dass die Welt für eine koreanische Interpretation der französischen Bäckerei zahlen würde – Buns mit roter Bohnenpaste, Hot-Dog-Gebäck, Eiffelturm-Logos – und das in einem Umfang von 20.000 Filialen bis 2030.

Hur Young-in erlernte das Bäckerhandwerk am American Institute of Baking in Kansas, gründete 1986 Paris Croissant und 1988 Paris Baguette; die globale Expansion begann mit einer Filiale in Shanghai im Jahr 2004, in Los Angeles 2005 und in New York 2013.

SPC wuchs auf 6.000 Standorte weltweit und eröffnete sogar in Paris selbst. Die Kosten zeigten sich in den Zahlen: Der Nettogewinn der Gruppe fiel um 77 Prozent von seinem Höchststand von 85,2 Mrd. ₩ im Jahr 2016 auf 19,2 Mrd. ₩ im Jahr 2019, teilweise wegen Verlusten aus Auslandsinvestitionen, und die Aktien von SPC Samlip sanken um 84 Prozent gegenüber ihrem Höchststand von 2015. Covid-19 ließ den Umsatz im ersten Quartal 2020 um 16 Prozent gegenüber dem Vorquartal sinken.

Unbeirrt kündigte SPC im Juni 2020 an, nach Kanada zu expandieren, wobei Hur bis 2030 weltweit 20.000 Filialen anstrebte; etwa ein Fünftel des Umsatzes von Paris Croissant stammte bereits aus den Auslandsfilialen von Paris Baguette.

Die Eröffnung in Paris – der Stadt auf dem Schild – war Markeninszenierung: der Beweis, dass das französische Kostüm glaubwürdig war, verbucht als Marketingausgabe.

Die inländische regulatorische Obergrenze für neue Bäckereieröffnungen ließ das Auslandswachstum als einzigen Kanal für die Expansion der Gruppe übrig.

Die Kontrolle der Familie (Paris Croissant als Holdinggesellschaft, 74 Prozent von SPC Samlip) ermöglichte es der Wette, Verluste zu absorbieren, die ein börsennotiertes Unternehmen zum Rückzug gezwungen hätten.

Importe im Franchise-Stil (Baskin-Robbins, Dunkin' Donuts, Shake Shack) gaben SPC ein Erfolgsrezept für den Betrieb ausländischer Marken – Paris Baguette wandte es in umgekehrter Richtung an.

Prestige-Expansion beweist die Marke, bevor sie sich bezahlt macht: Eine Filiale in Paris ist Marketing, nicht Umsatz, und die Kontrolle der Familie ist es, die Verluste so lange laufen lässt.

Stand Juli 2020 stammte etwa ein Fünftel des Umsatzes von Paris Croissant aus den Auslandsfilialen von Paris Baguette, SPC hatte trotz Covid den Eintritt in Kanada angekündigt, und Hur hielt am Ziel von 20.000 Filialen bis 2030 fest, während der Nettogewinn der Gruppe bei etwa einem Viertel seines Höchststands von 2016 lag.