Meatable a levé environ 95 M$ pour cultiver du porc à partir de cellules souches, puis a cessé ses activités en décembre 2025

Meatable cultivait du vrai porc à partir de cellules souches animales sans abattage : un procédé breveté à base de cellules souches pluripotentes mis en œuvre dans des bioréacteurs à perfusion à son site de Leyde, destiné aux marques alimentaires et aux têtes de pont réglementaires du type Singapour.

Que le porc cultivé à partir de cellules souches pluripotentes — muscle et gras en quatre jours — pourrait atteindre l'approbation réglementaire et une production compétitive en coûts avant que l'argent ne s'épuise.

~95 M$ levés (Green Queen) ; 85,3 M€ selon Tracxn via EU-Startups, dont un tour de 29,8 M€ mené par Agronomics (août 2023) ; crédit d'innovation néerlandais RVO de 7,6 M€ (2024) ; participation de 7,9 M£ d'Agronomics ramenée à zéro

Fondée en 2018 par Krijn de Nood, Daan Luining et Mark Kotter, pariant que les cellules souches pluripotentes — et non les lignées cellulaires immortalisées — constituaient la bonne matière première pour un porc produit à l'échelle et sans abattage (Green Queen).

L'approbation à Singapour via ESCO Aster (2022) en a fait le premier producteur de porc cultivé approuvé ; la première dégustation publique de l'UE a suivi en avril 2024, Time l'a classée parmi les meilleures inventions de 2024, et mai 2025 a vu l'arrivée du vétéran américain de la viande Jeff Tripician au poste de PDG. En 2025, elle a racheté la plateforme d'Uncommon Bio, s'est associée à TruMeat pour une usine à Singapour et à Pelagen pour le cuir à base de cellules — tandis que sa Série C d'environ 35 M$ piétinait.

Le 19 décembre 2025, l'actionnaire Agronomics a annoncé la cessation d'activité : Meatable « n'a pas pu obtenir de financement continu ni auprès de ses actionnaires existants ni auprès de nouveaux investisseurs ». La participation de 7,9 M£ d'Agronomics a été ramenée à zéro ; la liquidation suit les procédures légales de liquidation. Elle est survenue quelques jours après l'arrêt des activités de l'israélien Believer Meats (Green Queen ; EU-Startups).

Le robinet du capital s'est fermé à l'échelle du secteur : 36 M$ ont été investis dans des startups de viande cultivée au cours des neuf premiers mois de 2025, contre 139 M$ sur l'ensemble de 2024, déjà en baisse de 40 % (Green Queen).

Aucune approbation, aucun revenu : la décision de Singapour était encore en attente fin 2025 malgré des années de travail, et l'entreprise ne pouvait pas s'autofinancer dans l'intervalle (Green Queen).

L'intensité capitalistique a dépassé la levée d'environ 95 M$ : des bioréacteurs de 200 litres à Leyde, une usine prévue à Singapour et une acquisition de propriété intellectuelle exigeaient tous des liquidités que la Série C n'a jamais apportées (Green Queen ; EU-Startups).

Contagion : la cessation d'activité est survenue quelques jours après l'arrêt des activités de Believer Meats, le britannique CellRev et le pair néerlandais Upstream Foods ayant également jeté l'éponge en 2025 (Green Queen).

Les calendriers des deep tech sont fixés par les marchés de capitaux, pas par la science : Meatable a continué à engranger les distinctions tandis qu'un secteur incapable de générer des revenus avant des approbations pluriannuelles meurt quand l'appétit se retourne.

Au 22 décembre 2025, Meatable est en cours de cessation d'activité selon les procédures légales de liquidation, la participation d'Agronomics étant valorisée à zéro. Le site de Leyde, la propriété intellectuelle et les lignées cellulaires d'Uncommon Bio, ainsi que les projets d'usine TruMeat à Singapour, entrent tous dans la masse. L'effondrement a approfondi une purge qui avait déjà emporté Believer Meats, CellRev et Upstream Foods au cours de l'année (Green Queen).