El principal grupo panadero de Corea, que opera Shake Shack Corea, Baskin-Robbins, Dunkin' Donuts y su propia marca de aperitivos City Deli junto con su negocio de panadería Paris Croissant.
Que SPC podría seguir importando a Corea marcas estadounidenses de alimentación de éxito —Shake Shack en 2016, Eggslut en 2020— y reproducir las colas de expectación de sus mercados de origen.
SPC ganó los derechos de Shake Shack en Corea en 2016 después de que el entonces vicepresidente Hur Hee-soo pasara cinco años viajando de ida y vuelta a Nueva York para superar a 30 licitadores competidores. El grupo llevó después Shake Shack a Singapur —con el objetivo de superar los 10 locales para 2024—, trajo Baskin-Robbins y Dunkin' Donuts a Corea y, en junio de 2019, firmó un acuerdo, atribuido a Hur, para suministrar en exclusiva productos de Kraft Heinz en el mercado local.
Eggslut —la marca de sándwiches de huevo de Los Ángeles fundada por el chef Alvin Cailan en 2011, conocida por sus panes brioche, huevos cocidos y mayonesa de sriracha, ya presente en cuatro países, incluidos el Reino Unido y Japón— abrió su primera sucursal coreana en el centro comercial COEX, en el acomodado distrito de Gangnam, en julio de 2020, atrayendo a más de 300 personas el primer día. SPC sopesó más aperturas de Eggslut en el centro de Seúl y en ciudades regionales más grandes. En noviembre de 2019, el grupo también lanzó City Deli, su propia marca de aperitivos de 200 productos con local a pie de calle en Gwanghwamun, como banco de pruebas para la diversificación.
La cola en la apertura de cada marca validó el modelo y elevó la posición de SPC ante los propietarios de la siguiente marca estadounidense.
La estrategia importaba expectación ya probada en lugar de crearla, a costa de maratonianas negociaciones por los derechos.
City Deli mostró al mismo grupo cubriéndose frente a las importaciones con una marca propia construida sobre su infraestructura panadera.
Licenciar marcas de gran expectación es un negocio de pujas: cinco años de cortejo y superar a 30 rivales es el verdadero producto, y la cola en la apertura de cada lanzamiento se convierte en palanca para el siguiente contrato.
A 12 de julio de 2020, Eggslut Corea tenía apenas unos días de vida y se estudiaba su expansión, y se especulaba con que Hur regresara a la dirección en un plazo de dos años.
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Las fuentes
- Eggslut frenzy pushing SPC's former vice president to return to management The Korea Times · koreatimes.co.kr ·