Operador singapurense de alimentos y bebidas: catering institucional, cadenas de restaurantes como Peach Garden, Hong Kong Sheng Kee Dessert, Pho Street y Hill Street Coffee Shop, y comidas listas para consumir.
Que las marcas de comida informal, adaptadas a los hábitos gastronómicos locales e investigadas antes de entrar, podían ganar en el Sudeste Asiático donde había fracasado una aventura de cantinas en China sin adaptación.
Fundada por Vincent Tan en 1991. En 2005, impulsada por su éxito en el catering institucional en Singapur, Select se expandió a cantinas de personal en China —y sufrió una dolorosa retirada apenas cuatro años después, al aprender que el modelo no se traducía entre culturas.
El segundo intento invirtió el método: con IE Singapore y luego Enterprise Singapore proporcionando estudios de mercado, orientación regulatoria y presentaciones para empresas conjuntas, Select entró en Malasia en 2015, luego en Indonesia y Vietnam, enviando un equipo de Singapur para establecer y estabilizar las operaciones mientras formaba equipos locales. La adaptación se convirtió en norma: Hill Street Coffee Shop añadió pollo Hainanés entero y salteados para compartir tras descubrir que los consumidores vietnamitas comen al estilo familiar. Próximos objetivos: Penang, Malaca, Medan, Surabaya, Hanói, y luego Tailandia y Filipinas, con Tan previendo que el Sudeste Asiático podría superar al mercado de origen.
El fracaso en China produjo un manual: investigar primero, apoyo de agencias gubernamentales, conocimiento local sobre el terreno.
La comida informal multimarca dio a cada mercado varias oportunidades de gol en lugar de un único modelo de contrato institucional.
La adaptación del menú (platos enteros para compartir en Vietnam) trató la diferencia cultural como insumo del producto, no como fricción.
Una primera expansión fallida solo se desperdicia si no se le practica la autopsia: el segundo intento cambió el concepto, añadió meses de investigación previa a la entrada y formó equipos locales en lugar de una gestión de visitas puntuales.
A 12 de noviembre de 2018, el grupo se estaba expandiendo por tres centros del Sudeste Asiático con cuatro ciudades más y dos países más previstos; Tan dijo que el Sudeste Asiático podría, a largo plazo, superar la contribución de Singapur.
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Las fuentes
- Adapting for expansion into the regional market The Business Times · businesstimes.com.sg ·