SPC 推出 Eggslut 吸引 300 人排隊——其下一個 Shake Shack 式引進品牌

韓國領先的烘焙集團，經營 Shake Shack 韓國、Baskin-Robbins、Dunkin' Donuts 及自有零食品牌 City Deli，同時經營 Paris Croissant 烘焙業務。

押注 SPC 能持續將美國熱門食品品牌引進韓國——2016 年 Shake Shack、2020 年 Eggslut——並複製它們在母國的排隊熱潮。

SPC 於 2016 年取得 Shake Shack 韓國經營權，此前時任副總裁許熙秀（Hur Hee-soo）花費五年往返紐約，擊敗 30 家競標者。該集團後來將 Shake Shack 引進新加坡——目標是到 2024 年開設超過 10 家門市——並將 Baskin-Robbins 和 Dunkin' Donuts 引進韓國，且於 2019 年 6 月簽署協議，由許熙秀促成，在韓國市場獨家供應 Kraft Heinz 產品。

Eggslut——由主廚 Alvin Cailan 於 2011 年創立的洛杉磯雞蛋三明治品牌，以布里歐麵包、嫩煮蛋和是拉差蛋黃醬聞名，已在包括英國和日本在內的四個國家設點——於 2020 年 7 月在首爾富裕的江南區 COEX 商場開設韓國首家分店，首日吸引 300 多人。SPC 評估在首爾市中心及較大的地方城市進一步開設 Eggslut 分店。2019 年 11 月，該集團亦推出 City Deli，這是其自有、提供 200 種商品的即買即走零食品牌，位於光化門，作為多元化經營的試驗場。

每個品牌的開幕排隊人潮驗證了此模式，並提升 SPC 在下一家美國品牌所有者心中的地位。

該策略是引進已驗證的熱潮，而非自行打造，代價是漫長的經營權談判。

City Deli 顯示同一集團以自有品牌對沖進口品牌，該自有品牌建立在其烘焙基礎設施之上。

授權熱門品牌是一門競標生意：五年爭取並擊敗 30 家對手才是真正的產品，而每次開幕的排隊人潮都成為下一份合約的籌碼。

截至 2020 年 7 月 12 日，Eggslut 韓國開業僅數日，擴張仍在考慮中，而許熙秀被看好會在兩年內重返管理層。