O lançamento do Eggslut pela SPC atraiu filas de 300 pessoas — sua próxima importação no estilo Shake Shack

O principal grupo de panificação da Coreia, que opera o Shake Shack Coreia, o Baskin-Robbins, o Dunkin' Donuts e sua própria marca de lanches City Deli, além do negócio de panificadoras Paris Croissant.

Que a SPC conseguiria continuar importando marcas de alimentos norte-americanas de sucesso para a Coreia — o Shake Shack em 2016, o Eggslut em 2020 — e reproduzir as filas de entusiasmo de seus mercados de origem.

A SPC conquistou os direitos do Shake Shack na Coreia em 2016, depois que o então vice-presidente Hur Hee-soo passou cinco anos viajando de ida e volta a Nova York para superar 30 concorrentes na disputa. O grupo depois levou o Shake Shack para Singapura — com meta de mais de 10 unidades até 2024 —, trouxe o Baskin-Robbins e o Dunkin' Donuts para a Coreia e, em junho de 2019, assinou um acordo, atribuído a Hur, para fornecer com exclusividade produtos Kraft Heinz no mercado local.

O Eggslut — a marca de sanduíches de ovo de Los Angeles fundada pelo chef Alvin Cailan em 2011, conhecida por pães brioche, ovos cozidos em banho-maria e maionese sriracha, já presente em quatro países, incluindo o Reino Unido e o Japão — abriu sua primeira filial coreana no shopping COEX, no bairro abastado de Gangnam, em julho de 2020, atraindo mais de 300 pessoas no primeiro dia. A SPC avaliava novas aberturas do Eggslut no centro de Seul e em cidades regionais maiores. Em novembro de 2019, o grupo também lançou o City Deli, sua própria marca de lanches de balcão com 200 itens em Gwanghwamun, como campo de testes para a diversificação.

A fila de abertura de cada marca validou o modelo e elevou a posição da SPC junto aos donos da próxima marca norte-americana.

A estratégia importava o entusiasmo já comprovado em vez de construí-lo, ao custo de negociações de direitos extenuantes.

O City Deli mostrou o mesmo grupo protegendo-se das importações com uma marca própria baseada em sua infraestrutura de panificação.

Licenciar marcas de grande apelo é um negócio de disputa: cinco anos de cortejo e a superação de 30 rivais são o verdadeiro produto, e a fila de abertura de cada lançamento se torna alavanca para o próximo contrato.

Em 12 de julho de 2020, o Eggslut Coreia tinha poucos dias de existência, com expansão em análise, e Hur era apontado como provável retorno à gestão em até dois anos.