High Time Foods lève 1,2 M$ et déplace son siège en Inde pour vendre des protéines sans chaîne du froid

High Time Foods développe des produits protéinés végétaux non réfrigérés destinés aux fabricants de produits alimentaires et aux cuisines institutionnelles.

Que les protéines végétales ne fonctionnent sur les marchés à infrastructure de chaîne du froid limitée que si elles ne nécessitent aucune réfrigération — stables à température ambiante par conception.

1,2 M$ menés par Avaana Capital avec la participation d'investisseurs providentiels existants.

Aakash Shah et Damian Felchlin ont fondé High Time Foods en 2022, initialement aux États-Unis, en développant des produits protéinés végétaux conçus pour fonctionner sans réfrigération.

Après le tour de mai 2025, la start-up a déplacé son siège social en Inde, s'attendant à ce que l'Inde contribue à 25 % de l'activité et les marchés internationaux à 75 %. Elle servait plus de 30 clients B2B — fabricants de produits alimentaires, établissements d'enseignement, installations de restauration — et prévoyait au moins 50 partenariats B2B en Inde d'ici fin 2025, ciblant le segment Horeca et les fabricants de produits alimentaires. Elle menait également des tests avec un important distributeur alimentaire en Afrique de l'Ouest.

La contrainte est le marché : la rareté de la chaîne du froid exclut la plupart des formats de viande végétale, de sorte que les protéines stables à température ambiante constituent une catégorie à part.

Le transfert du siège des États-Unis vers l'Inde a placé l'entreprise là où son problème cible — la carence protéique sans réfrigération — est le plus important.

Une démarche axée d'abord sur le B2B via les fabricants et les institutions se déploie plus rapidement que le branding grand public sur de nouveaux marchés.

Les tests en Afrique de l'Ouest avec un important distributeur signalaient l'expansion vers les pays du Sud global que le tour devait financer.

Concevoir pour la contrainte, non pour le contournement : des produits protéinés qui n'ont jamais besoin de réfrigération ouvrent des marchés où l'infrastructure de chaîne du froid est le véritable concurrent.

Au 8 mai 2025, High Time Foods avait nouvellement établi son siège à Bengaluru avec plus de 30 clients B2B, visant au moins 50 partenariats indiens d'ici la fin de l'année et validant la demande auprès d'un important distributeur alimentaire ouest-africain.