Freshflow：生鮮売り場には専用のAIが必要 — Reimann Investorsによる1000万ドルの賭け

2021年にベルリンで設立されたFreshflowは、食料品店の生鮮部門における日々の補充発注を自動化するAIプラットフォームを販売している。自社開発の生鮮特化型スタックは需要をモデル化し、実際の在庫を推計し、廃棄を予測し、サプライヤーへの発注を振り分ける。店舗スタッフはアプリを使い、何を、どのサプライヤーから、どのくらいの量発注すべきかを指示される。同社によれば、ドイツとフランスの大手食料品小売業者9社で稼働しており、EDEKA、Carrefour、Intermarché、Stroetmann各グループ内の小売店も含まれる。今後は生鮮青果から精肉、ベーカリー、店内製造へと拡大し、さらに上流の倉庫・流通センターの補充へと展開する計画だ。

生鮮部門には、ゼロから構築された専用のAIが必要だという賭け — 需要、在庫、廃棄、サプライヤーを生鮮食品向けにモデル化するのであり、乾物向けの需要予測を使い回すのではない。

2026年6月に発表された1000万ドルのシリーズA。ミュンヘン拠点のReimann Investorsが主導し、Capnamic、caesar.、World Fund、Venture Stars、Catatumbo Capitalが再投資、IBB Venturesが新たに参加した。それ以前には、PitchBookによると、2022年にCapnamicとWorld Fundが主導した170万ユーロのシードラウンド、および2025年5月に完了した650万ユーロのラウンドがあった。

食料品小売業者向けのAIを構築・売却した経験を持つ機械学習科学者のAvik Mukhijaと、同じく機械学習科学者のCarmine PaolinoがEntrepreneur Firstで出会い、スーパーマーケットの生鮮食品廃棄に取り組むことを決意。Freshflowは2021年にベルリンで設立された。2022年にCapnamicとWorld Fundが主導した170万ユーロのシードラウンドが、ドイツ最大級の食料品小売業者の1社との初期導入を資金面で支えた。創業者らが掲げた目標は、生鮮補充を乾物向け需要予測に後付けするのではなく、第一原理から再構築することだった。業界は後付けを何十年も試み、棚上げしてきたのだった。

Freshflowは5年をかけて生鮮特化型AIを自社内で構築し、店舗へと導入してきた。アプリはスタッフに毎朝何を発注すべきかを案内し、同社は廃棄を最大30%削減、売上を2〜4%増加、推奨の承諾率は約93%に達すると主張している。2025年5月には同じ主要投資家らと650万ユーロのラウンドを完了。2026年までにFreshflowはドイツとフランスの小売業者9社で日々の業務に稼働しており、EDEKA、Carrefour、Intermarché、Stroetmann各グループ内の小売店も含まれていた。2026年6月にはReimann Investorsが主導する1000万ドルのシリーズAを発表し、既存投資家はすべて追加出資し、IBB Venturesが参加した。

2026年6月のラウンド時点で、Freshflowはカテゴリーごとに拡大を進めている。2026年第4四半期までに精肉、ベーカリー、店内製造へ、その後は倉庫・流通センターの補充へと展開し、ベルリンとパリで30名以上の採用を計画している。DACH地域とフランスでの事業を深め、2027年からさらに欧州の他市場へ拡大するとしている。業績数値は同社の報告によるものであり、売上や収益性は開示されていない。また、店舗レベルの発注ツールから生鮮サプライチェーン全体の制御システムへの飛躍は、まだ実証されていない。

汎用ツールはこの業種には明らかに不適切だった。20年にわたる乾物向け自動発注は生鮮を解決できなかった。賞味期限、ラベルのない青果、未知の在庫がその前提を崩すからだ。

生鮮特化型の構成要素こそが防御可能なスタックである。需要、在庫推計、廃棄予測、サプライヤー振り分けをゼロから構築し、既存事業者が模倣できる乾物向けの使い回しレイヤーは存在しない。

売り場での信頼が堀となる。業界標準の50〜60%に対し承諾率が約93%であれば、スタッフは毎日AIの発注をそのまま採用する。まさにそれが、モデルが実際の店舗から学習し続ける仕組みである。

資本の反復が証拠となる。Capnamic、World Fund、caesar.、Venture Stars、Catatumboはいずれも、ピボットの物語ではなく同じ店舗レベルの指標に基づいて、3ラウンドを通じて追加出資した。

業種に後付けしてはならない。汎用の需要予測が20年間生鮮で失敗したのは、生鮮食品がそのモデルを崩すからだ。業種に合わせて構築すれば、店舗スタッフは実際に推奨を受け入れる。

2026年6月時点でFreshflowは1000万ドルのシリーズAを投じ、2026年第4四半期までにAIを青果から精肉、ベーカリー、店内製造へ拡張し、倉庫や流通センターへと上流に進み、ベルリンとパリで30名以上を採用する計画だった。ドイツとフランスの食料品小売業者9社にサービスを提供し、2027年からさらなる欧州展開を計画している。同社の数値 — 廃棄を最大30%削減、売上を2〜4%増加、スタッフの承諾率93% — は同社の報告によるものであり、売上は開示されていない。また、店舗レベルの発注ツールが欧州の生鮮サプライチェーンの制御システムになり得るかは、まだ実証されていない。