Saltz、欧州のレストランの食材調達をデジタル化するため2000万ユーロを調達

Saltzは、プロ向け厨房と欧州各地の食品生産者および認証済みサプライヤーを直接つなぐリトアニアのデジタルマーケットプレイスである。

レストランの調達はマーケットプレイスになり得る。単一のインターフェース、越境発注、透明な価格、そして倉庫を介さずに生鮮品の鮮度を保つクロスドッキングである。

欧州復興開発銀行、Inovo、Lifeline Ventures、Change Ventures、およびエンジェル投資家のMantas Mikuckas（Vinted）、Miki Kuusi（Wolt）、元Shopify幹部らが支援する2000万ユーロのシリーズA。

兄弟のAndrius ŠlimasとTomas Šlimasは2015年にドロップシッピング・プラットフォームOberloを共同創業し、総流通額（GMV）を10億ドル超に成長させ、2017年にShopifyへ売却した後もそれぞれプロダクト担当ディレクターとマーケティング担当として残留した。サプライチェーン分野のベテランReinis Strodahsは、欧州のレストラン物流で約20年を過ごし、他の分野が近代化を進めた後も調達がデジタル化に抵抗し続けるのを見てきた。3人は2022年にビリニュスでSaltzを創業した。

シリーズAのエンジェル投資家陣容は、目下の課題である越境展開に直結する。Miki KuusiはWoltが2022年にDoorDashへ売却される前に、欧州全域でWoltのレストラン側との関係を築き上げ、Mantas MikuckasはVintedが複数の国内市場にまたがるマーケットプレイスを拡大するのを支援した。資金は新たな欧州市場、プロダクトとエンジニアリングの深化、そして2026年末までにエンジニアリング、プロダクト、営業、オペレーション全体で100名超の採用に充てられる。

レストランの調達は欧州で最もデジタル化が遅れた分野の一つである。厨房ごとに十数社の卸売業者が存在し、価格の一元記録もなく、料率を比較する手段もない。

創業チームは以前にも大規模なマーケットプレイスを構築し、出口を迎えた経験を持つ——OberloはShopifyに買収される前にGMV10億ドルを突破した。

エンジェル投資家のネットワーク——Woltのレストラン側との関係、Vintedの越境マーケットプレイス拡大——は、拡張の課題に直接合致する。

生鮮品、厳格な時間枠、細分化されたサプライヤーは既存事業者の参入を妨げてきた実際の障壁であり、クロスドッキングと統合されたルーティングがSaltzの構造的な答えである。

一度インフラを売却した創業者は、次にデジタル化されていない仲介市場を選ぶ。マーケットプレイスのプレイブックは移植できるが、オペレーションの苦労は移植できない——だからこそ業界のベテランを共同創業者として迎え入れるのだ。

2026年3月10日の発表時点で、Saltzは2000万ユーロを用いてプラットフォームをさらなる欧州市場へ拡張し、プロダクトとエンジニアリングを深化させ、2026年末までに主にエンジニアリング、プロダクト、営業、オペレーションで100名超を採用する計画である。