テオブロマ、コロナ後も店舗を倍増：FY25までに100店舗、60億ルピー

テオブロマはインドの5都市で展開するプレミアム・ベーカリー＆パティスリー・チェーンで、ブラウニー、ティーケーキ、パンを店舗、デリバリー専用のクラウド店舗、オンラインで販売している。

コロナ後も実店舗が成長の原動力であり続ける。FY25までに100店舗から175～200店舗へ拡大し、60億ルピーを目指す。クラウドキッチンとオンラインは中核ではなく、需要を取り込む補完手段と位置づけている。

ICICI Ventureの支援を受けるこのチェーンは、5都市にオフライン店舗、デリバリー専用のクラウド店舗、自社オンライン・ブランドストアを構築した。その後、コロナによる営業停止、収容人数制限、営業時間の制限により、店内飲食事業は急激に落ち込んだ。

業界は急激に回復した。2022年8月までにテオブロマはコロナ前の数値を上回り、来店客数はパンデミック前の水準に戻り、100店舗目を開店した。FY22の売上高は25億ルピーを報告し、FY23は37億5,000万ルピーを見込み、FY25までに175～200店舗で60億ルピーを予測している。新都市、クラウド店舗、アグリゲーターと自社店舗のオンライン販売、eコマース提携を組み合わせている。

同社は低迷期を通じて実店舗網を維持し、コロナ前の来店客数と売上高への早期回復という報いを得た。

拡大計画は店舗を中核とし、デジタルチャネル（クラウド店舗、アグリゲーター、Amazon、SuprDaily）を補完的な需要獲得手段と位置づけている。

売上高の道筋は明確で時期も示されている。25億ルピー（FY22）、37億5,000万ルピー（FY23）、175～200店舗で60億ルピー（FY25）。

実店舗小売はパンデミックで死んだのではない。一時停止しただけだ。あるカテゴリーに来店客数が戻るとき、勝者となるのは完全にオンラインへ転換した企業ではなく、立地を保持し続けた企業である。

2022年8月19日時点で、テオブロマは既存都市と新都市でオフライン拡大を進め、FY25までに175～200店舗を目指していた。NRAIはフードサービス部門が2025年までに約4兆2,000億ルピーから7兆7,000億ルピーへ成長すると予測している。