Theobroma在疫情后加倍投入门店：到FY25实现100家门店、60亿卢比

Theobroma是印度五个城市的高端烘焙和糕点连锁店，通过门店、仅配送的云厨房门店和线上渠道销售布朗尼、茶蛋糕和面包。

疫情后实体门店仍是增长引擎：到FY25从100家扩展到175-200家门店，营收达60亿卢比，云厨房和线上作为补充渠道，而非核心。

这家由ICICI Venture支持的连锁在五个城市建立了线下门店、仅配送的云厨房门店和自有线上品牌店——随后疫情封锁、容量限制和营业时间受限导致其堂食业务急剧下滑。

该行业强劲复苏：到2022年8月，Theobroma已超越疫情前数字，客流量恢复至疫情前水平，并开设了第100家门店。公司报告FY22营收为25亿卢比，FY23追踪营收为37.5亿卢比，并预计到FY25营收达60亿卢比、门店达175-200家，混合了新城市、云厨房门店、聚合平台和自有门店线上销售以及电商合作。

它在低迷期保留了实体网络，并因此获得了客流量和营收提前恢复至疫情前水平的回报。

扩张计划将门店视为核心，数字渠道——云厨房门店、聚合平台、Amazon、SuprDaily——作为补充性需求捕获。

营收路径明确且有日期：25亿卢比（FY22）、37.5亿卢比（FY23）、60亿卢比并拥有175-200家门店（FY25）。

实体零售并未在疫情中消亡——它只是暂停了。当一个品类的客流量回归时，赢家是那些仍持有选址的企业，而非那些完全转向线上的企业。

截至2022年8月19日，Theobroma正在现有城市和新城市扩展线下业务，目标到FY25达到175-200家门店，同时NRAI预计餐饮服务行业将从约4.2万亿卢比增长至2025年的7.7万亿卢比。