Theobroma a misé sur les magasins après le Covid : 100 points de vente, 600 crore de roupies d'ici l'exercice 2025

Theobroma est une chaîne de boulangerie-pâtisserie haut de gamme présente dans cinq villes indiennes, qui vend des brownies, des tea cakes et des pains via ses magasins, des points de vente uniquement dédiés à la livraison et en ligne.

Les magasins physiques restent le moteur de croissance après le Covid : passer de 100 à 175–200 points de vente d'ici l'exercice 2025 pour 600 crore de roupies, les cuisines dédiées à la livraison et les ventes en ligne servant de canaux d'appoint, non de cœur d'activité.

La chaîne soutenue par ICICI Venture a développé des magasins physiques dans cinq villes, des points de vente uniquement dédiés à la livraison et sa propre boutique en ligne — puis les fermetures liées au Covid, les limites de capacité et les horaires restreints ont fortement fait reculer son activité de restauration sur place.

Le secteur a nettement rebondi : en août 2022, Theobroma avait dépassé ses chiffres d'avant-Covid, la fréquentation était revenue aux niveaux d'avant la pandémie et l'entreprise a ouvert son 100e point de vente. Elle a déclaré un chiffre d'affaires de 250 crore de roupies pour l'exercice 2022, visait 375 crore de roupies pour l'exercice 2023 et projetait 600 crore de roupies d'ici l'exercice 2025 avec 175 à 200 points de vente, en combinant nouvelles villes, points de vente dédiés à la livraison, ventes en ligne via des agrégateurs et sa propre boutique, et partenariats avec des acteurs du commerce électronique.

Elle a conservé son réseau physique pendant la crise et a été récompensée par un retour précoce de la fréquentation et du chiffre d'affaires aux niveaux d'avant-Covid.

Le plan d'expansion fait des magasins le cœur de l'activité et des canaux numériques — points de vente dédiés à la livraison, agrégateurs, Amazon, SuprDaily — des moyens complémentaires de capter la demande.

La trajectoire de chiffre d'affaires est explicite et datée : 250 crore de roupies (exercice 2022), 375 crore de roupies (exercice 2023), 600 crore de roupies avec 175 à 200 points de vente (exercice 2025).

Le commerce de détail physique n'est pas mort pendant la pandémie — il a marqué une pause. Lorsque la fréquentation revient dans un secteur, les gagnants sont ceux qui conservent encore leurs emplacements, et non ceux qui ont tout basculé en ligne.

Au 19 août 2022, Theobroma développait son réseau physique dans les villes existantes et de nouvelles villes en visant 175 à 200 points de vente d'ici l'exercice 2025, la NRAI prévoyant que le secteur de la restauration passe d'environ 4,2 lakh crore de roupies à 7,7 lakh crore de roupies d'ici 2025.