테오브로마, 코로나 이후 매장 확장에 집중: FY25까지 100개 매장, 600 crore루피

테오브로마는 인도 5개 도시에서 운영되는 프리미엄 베이커리 및 파티세리 체인으로, 매장과 배달 전용 클라우드 아울렛, 온라인을 통해 브라우니, 티케이크, 빵을 판매한다.

코로나 이후에도 오프라인 매장이 성장 엔진으로 남는다: FY25까지 600 crore루피 규모로 100개에서 175~200개 매장으로 확장하며, 클라우드 키친과 온라인은 핵심이 아닌 보조 수요원 역할을 한다.

ICICI Venture의 지원을 받는 이 체인은 5개 도시에 오프라인 매장, 배달 전용 클라우드 아울렛, 자체 온라인 브랜드 스토어를 구축했으나, 코로나로 인한 영업 중단, 수용 인원 제한, 영업시간 제한으로 매장 내 식사 사업이 급격히 줄었다.

업계는 빠르게 회복했다: 2022년 8월까지 테오브로마는 코로나 이전 수치를 넘어섰고, 방문객 수는 팬데믹 이전 수준으로 돌아왔으며, 100번째 매장을 열었다. FY22에 250 crore루피의 매출을 보고했고, FY23에는 375 crore루피를 기록했으며, 신규 도시, 클라우드 아울렛, 애그리게이터 및 자체 매장 온라인 판매, 이커머스 제휴를 결합하여 FY25까지 175~200개 매장과 함께 600 crore루피를 전망했다.

침체기 동안 오프라인 네트워크를 유지했고, 그 대가로 코로나 이전 방문객 수와 매출로의 조기 복귀라는 보상을 받았다.

확장 계획은 매장을 핵심으로, 디지털 채널(클라우드 아울렛, 애그리게이터, Amazon, SuprDaily)을 보완적인 수요 확보 수단으로 다룬다.

매출 경로는 명시적이며 시기가 정해져 있다: 250 crore루피(FY22), 375 crore루피(FY23), 175~200개 매장과 함께 600 crore루피(FY25).

오프라인 리테일은 팬데믹에 죽지 않았다 — 잠시 멈췄을 뿐이다. 한 카테고리의 방문객 수가 회복될 때 승자는 완전히 온라인으로 전환한 쪽이 아니라 여전히 입지를 보유한 쪽이다.

2022년 8월 19일 기준, 테오브로마는 기존 및 신규 도시에서 오프라인 확장을 진행하여 FY25까지 175~200개 매장을 목표로 하고 있으며, NRAI는 푸드서비스 부문이 약 4.2 lakh crore루피에서 2025년까지 7.7 lakh crore루피로 성장할 것으로 전망했다.