Jasper, 요리 로봇을 B2B 판매에서 건물 내 식사 구독으로 전환하다

Jasper는 주거용 건물에서 로봇 주방을 운영하며, 머신러닝으로 스케줄링된 재료 분배를 통해 정해진 메뉴 — 대구와 찐 감자, 파프리카 크림 치킨, 스티키 토피 푸딩 — 를 조립한다.

주거용 고층 건물 안이나 옆에 배치된 로봇 주방은 인력과 배달의 비효율을 제거함으로써 집밥 가격에 신선한 고급 식사를 제공할 수 있다.

Toyota Ventures를 포함한 투자자들로부터 350만 달러를 조달했으며, 추가로 700만 달러 조달을 준비 중이다.

Gunnar Grass는 요리에 드는 시간을 절약하려는 동기에서 인간-로봇 상호작용 전문가 Camilo Perez Quintero와 함께 몇 년 전 YPC Technologies로 회사를 설립하고, 요리 과정을 자동화하는 로봇 공학을 구축했다.

B2B 접근이 정체된 후, 회사는 2022년 10월 몇 달 전에 피벗하여 Jasper로 사명을 바꾸고 '서비스로서의 요리' 모델을 채택했다. 즉 주거용 고층 건물 안이나 옆에 로봇 주방을 두고 주민에게 구독료와 재료비를 부과하며, 메뉴 항목 가격은 1.20달러에서 16.90달러이고, 가정 폐기물을 최대 3분의 1까지 줄이기 위해 도자기 접시에 음식을 담아 제공한다. 1년 넘게 한 주거용 중층 건물에서 시험 운영한 뒤, 한 달 만에 아파트 건물 6곳에서 출시했다.

기업 식음료 구매자들은 느리고 불확실한 판매 대상이었다. 반면 저녁을 주문하는 주민들은 직접적이고 측정 가능한 대상이다.

건물 내부에 주방을 두면 배달 비용과 플랫폼 수수료를 없앨 수 있으며, 이는 배달 비용의 약 절반을 차지한다.

레스토랑 인력 부족과 재료비 상승으로 식품 준비 자동화가 갑자기 모두에게 매력적으로 다가왔다.

Nommi의 키오스크 같은 경쟁사보다 더 넓은 메뉴 범위는 자판기 경제가 아닌 구독을 뒷받침한다.

기업이 당신의 자동화를 사지 않으려 할 때, 고객 관계를 직접 소유하는 것은 더 위험하지만 동일한 로봇을 반복 수익으로 전환한다.

2022년 10월 21일 기준으로 Jasper는 약 231명의 고객, 13명의 직원, 10만 달러 미만의 ARR을 보유한 채 아파트 건물 6곳에서 출시했으며, 추가 700만 달러 조달 전에 250만 달러 ARR에 도달할 계획이었다.