Yum China, 코로나 이후 예산을 중식 가성비 메뉴와 1,300개 신규 매장에 걸다

중국 본토 전역에서 KFC와 Pizza Hut를 운영하며, 분절된 외식 시장에서 경쟁하는 패스트푸드 대기업이다.

코로나 이후 중국 외식객, 특히 일선 도시의 예산에 쫓기는 젊은 층은 지역 요리 가성비 메뉴와 최대 9억 달러를 들인 1,300개 추가 매장으로 사로잡을 수 있다는 베팅이다.

Yum China는 중국 시장에 진출한 서구 패스트푸드 대기업 중 선구자였으나, 2023년 초 CEO Joey Wat는 팬데믹으로 습관이 바뀐 시장에서 가성비가 결정적 요인이 된 분절되고 치열한 경쟁 시장을 묘사했다.

2023년 회사는 중국 본토 전역에 최대 1,300개 매장을 열기 위해 최대 9억 달러를 배정하는 한편 지역 특색을 메뉴에 밀어 넣었다. KFC는 쓰촨식 마오쉐왕(毛血旺)을, Pizza Hut는 전복·건패·죽순을 올린 피자를 선보였다. Wat는 '가성비가 점점 더 중요한 테마가 되고 있다'며 베이징·상하이·광저우·선전의 젊은 층이 주택 가격 때문에 하위 도시 또래보다 예산이 더 빠듯하다고 지적했다.

코로나 제한 해제로 중국 시장은 다시 열렸지만, 팬데믹으로 바뀐 습관은 소비자를 가성비 중시로 만들고 식당에는 비용 절감 압박을 남겼다.

Wat는 분절된 시장에서 승부는 브랜드나 요리 종류가 아니라 '가격대, 즉 1인당 소비'에서 갈린다고 주장했다.

마오쉐왕과 전복·건패 피자 같은 지역 요리는 글로벌 메뉴를 수입하는 대신 현지 입맛에 직접 대응한다.

1,300개 신규 매장을 위한 자금력은 경쟁사들이 후퇴하는 동안 회복세 점유율을 좇게 한다.

분절된 시장에서 글로벌 기존 사업자는 핵심 고객의 예산이 빠듯해질 때 제품과 가격대를 현지화해 점유율을 방어한다.

2023-03-06 기준 회사는 확장을 실행하고 현지화 가성비 품목을 출시하고 있었으며, 신메뉴의 매출 결과는 보고되지 않았다. Yum China는 한때 선구자였으나 이제 분절된 시장에서 모든 현지 및 국제 경쟁사와 가격으로 경쟁하는 위치에 섰다.