DouxMatok 更名為 Incredo，並募得 3,000 萬美元，可將食品中的糖分減半

銷售 Incredo Sugar，這是一種減糖成分，可讓食品製造商在不改變口味或標示的情況下減少 30-50% 的糖分

食品製造商將透過把真正的甘蔗糖或甜菜糖與微量天然載體結合來減糖——在非糖甜味劑失效之處，保留口味、口感與潔淨標示

總計 6,000 萬美元；2023 年 5 月的 3,000 萬美元 C 輪募資由 dsm-firmenich Venturing 與 Sienna Venture Capital 共同領投，此前於 2019 年進行了 B 輪募資

DouxMatok 在以色列開發其糖結合技術；TechCrunch 於 2017 年報導該公司時，該技術仍在開發中。Eran Baniel 帶領公司完成 2019 年的 B 輪募資。2021 年，Ari Melamud 接任執行長，其目標包括將產品推向市場並啟動另一輪募資。

2022 年成為該公司首個商業化年度，並與 Batory Foods 及 Blommer Chocolate Co. 建立合作關係；Melamud 表示公司「基本上達到了目標」，但未提供營收數字。該公司於 2023 年初在歐洲推出，在奧斯汀建立北美總部，並正在進行 Melamud 所稱與美國大型食品製造商合作的數百個專案。2023 年 5 月，該公司以其產品名稱更名為 Incredo，並宣布 3,000 萬美元的 C 輪募資。

非糖甜味劑在口味與潔淨標示方面持續失利，而世界衛生組織（WHO）於 2023 年 5 月發布的指引進一步削弱了它們的立場

Incredo 的載體保留了真糖的口味與質地，Melamud 表示消費者告訴品牌，這兩點正是他們討厭替代品的地方

Ferrero 作為策略商業合作夥伴加入，為大型食品製造商驗證了該成分

首個商業化年度達到了目標，因此 C 輪募資建立在實際的合作關係而非承諾之上

以產品名稱重新命名公司強化了推銷說詞，但 Melamud 對期望保持緩慢：製造商需要兩年或更長時間才能改變配方。

截至 2023 年 5 月，Incredo Sugar 已商業化供應，該公司在歐洲推出，並以奧斯汀總部為基地在以色列與美國活躍運營，同時計劃於 2023 年稍晚在亞洲推出。Melamud 計劃將新資金主要投入新產品版本的研發以及商業化。北美業務由 Kelly Thompson 領導，她於 2022 年從 Kraft Foods 的研發職位加入。