東利多押注丸龜製麵能成為全球速食新類別，從美國起步

這家日本餐飲集團經營近2,100家門市，旗下以提供快速服務、現點現做的丸龜製麵烏龍麵連鎖為主力。

烏龍麵是多數美國人並不熟悉的樸實主食，但若能讓每家門市都堅持在顧客眼前從零製麵，它就有可能成為一大速食類別。

現年64歲、大學輟學的Awata於1985年開設第一家餐廳，販售烤雞肉串，並於2000年開出第一家丸龜製麵門市。東利多則於2011年在檀香山首次登陸美國。

東利多在加拿大與英國經營丸龜製麵，並在美國西岸營運約21家門市。其中國事業販售預製麵條，因不敵當地更便宜的同業而退出。收購表現參差：香港譚仔國際被收購後規模幾乎翻倍，而在英國，東利多出售了一個希臘連鎖品牌，並削減了Fulham Shore表現疲弱的披薩門市。

部分西岸門市經常躋身東利多全球銷售額最高的10家門市之列，客單價接近3,000日圓，是日本平均的三倍以上。東利多計畫向內陸與東岸擴張，但最近一季的營業利益因人力成本而跌幅超出預期。

Awata預期海外營收終將超越國內銷售，因為日本人口與勞動力萎縮限制了國內成長。

美國西岸門市已躋身東利多全球銷售額最高的10家門市之列，客單價是日本的三倍以上。

在中國以預製麵條嘗試失敗、不敵更便宜的同業，讓東利多學到要保留店內現製麵條作為其優勢。

要輸出廉價主食，就得保留那項在國內看似沒有效率、卻能在海外暢銷的環節：在顧客眼前製麵，正是東利多在成本壓力下仍堅持捍衛的賣點。

截至2026年8月下旬，東利多預期全年利益將提高，營收成長3%至2,870億日圓，仍遠低於其一兆日圓的目標。股價大致持平，但五年來已上漲逾一倍；Awata表示，東利多願意透過收購來取得市場地位。