Believer Meats construyó la única planta de carne cultivada a gran escala y luego se quedó sin dinero

Pollo cultivado a partir de células animales fermentadas, producido a escala industrial sin sacrificio

Escalar primero: construir la única planta de carne cultivada a gran escala demostraría la tecnología, reavivaría el interés de los inversores y convertiría a Believer en el referente del sector.

347 M$ en la Serie B (dic. 2021), la mayor inversión jamás realizada en carne cultivada en el momento de la firma; alrededor de 400 M$ en total. Posteriormente, un préstamo a plazo de 25 M$ de Ameris Bank.

El bioingeniero de la Universidad Hebrea Yaakov Nahmias fundó Future Meat Technologies en 2018 en Rehovot, Israel. La empresa pasó a llamarse Believer Meats a finales de 2021 y, con fondos liderados por ADM, eligió Wilson, Carolina del Norte, para su planta insignia en EE. UU.

Gray Construction firmó un contrato de diseño y construcción en 2023 y terminó las obras en agosto de 2025. El 24 de julio de 2025, Believer anunció su carta de 'sin preguntas' de la FDA —la quinta empresa aprobada— además de una planta terminada que GEA dimensionó en más de 12.000 toneladas de pollo cultivado al año. Pero la puesta en marcha de los biorreactores seguía retrasándose, la financiación del sector se desplomó de 989 M$ (2021) a 65 M$ (2025) y no se materializó ninguna ronda nueva.

Despidos masivos el 1 de diciembre de 2025; el 8 de diciembre Gray demandó por 34 M$ en facturas impagadas (alegando que se debían 36,4 M$). La empresa entró en concurso de acreedores (receivership) en febrero de 2026, y la oferta inicial (stalking-horse) de 50 M$ de UPSIDE Foods por la planta de 150 M$ fue rescindida en agosto de 2026 al no recibirse ofertas válidas.

Construyó por delante del proceso: con los biorreactores aún fallando en la puesta en marcha, la planta era de hormigón antes de que el bioproceso estuviera probado: la trampa del 'carro antes que el caballo' que advirtieron sus pares.

Se dimensionó para un clima de financiación que desapareció: la ronda de 2021 asumía que habría capital de seguimiento disponible; en cambio, la financiación del sector cayó un 93 % para 2025.

Intensidad de capital sin puente de ingresos: una instalación de ~150 M$, un préstamo bancario garantizado de 25 M$ y entre 34 y 36 M$ de cuentas por pagar de construcción no dejaron margen de maniobra una vez gastada la Serie B.

Ser el referente elevó el listón: al ser la única planta a gran escala, su tropiezo se convirtió en el tropiezo del sector, lo que hizo más cauta a una base de inversores ya recelosa.

Una triple corona regulatoria más una fábrica insignia no constituyen un negocio: una planta dimensionada para un mercado que construyó el capital barato, y que el capital barato abandonó. Valida el proceso antes de verter el hormigón.

A finales de agosto de 2026, el patrimonio se está desmantelando por dos vías. En EE. UU., el síndico (receiver) Kevin Sink, de BDO, está liquidando la instalación de Wilson valorada en 150 M$: la oferta inicial (stalking-horse) de 50 M$ de UPSIDE Foods fue la base en junio, luego rescindida el 14 de agosto, y la subasta del 17 de agosto se canceló tras no llegar ofertas válidas, aunque UPSIDE afirma que sigue interesada. Ameris Bank mantiene un préstamo garantizado preferente de 25 M$. En Israel, el fiduciario Yoel Freilich está recibiendo ofertas por la propiedad intelectual en todo el sector. Personas con conocimiento del asunto señalaron que la empresa tenía 'la triple corona' —aprobaciones y una planta a plena escala— y aun así nunca llegó a producir.