Perfect Day amplía su ronda hasta los 300 millones de dólares apostando por una red de productores distribuida

Una empresa de biotecnología que fermenta microflora modificada con los genes de la leche para producir whey y caseína sin animales, las proteínas lácteas que se usan en alimentos como el helado, la mantequilla y el queso.

Perfect Day apostó por una red de productores y procesadores locales e independientes, y no por una producción centralizada, para ajustar la oferta a la demanda y evitar la fragilidad de la era de la COVID.

300 millones de dólares en total de la Serie C (ampliada desde un cierre inicial de 140 millones de dólares en diciembre de 2019)

Perfect Day fabrica las proteínas lácteas whey y caseína sin animales: toma los genes esenciales de la leche, los añade a microflora y usa la fermentación para convertir el azúcar vegetal en las mismas proteínas que se encuentran en la leche de vaca, proteínas que ya se usaban en productos como el helado Smitten N'Ice Cream.

Tras cerrar una Serie C de 140 millones de dólares en diciembre de 2019 liderada por Temasek, Perfect Day amplió la ronda hasta los 300 millones de dólares en un cierre liderado por la Canada Pension Plan Investment Board. El consejero delegado, Ryan Pandya, vinculó directamente la recaudación con la forma en que la pandemia puso de manifiesto la fragilidad del sistema alimentario, y afirmó que la empresa estaba «comprometida a construir un cambio real que priorice la diversidad, la agilidad y la resiliencia». La compañía dijo que planeaba poner en marcha una red de productores y procesadores locales de proteínas lácteas sin animales precisamente para poder aumentar o reducir la producción según la demanda, evitando los problemas de suministro que derivan de depender de insumos de origen animal y de instalaciones centralizadas, sumándose así a una ola de startups de alimentos sin animales entre las que se incluyen Beyond Meat e Impossible Foods.

Una única instalación de producción centralizada no puede ajustar su producción con rapidez, y la pandemia mostró el costo de esa inflexibilidad en toda la industria alimentaria.

Una red de productores locales de propiedad independiente reparte el riesgo de capital y permite a Perfect Day escalar la producción por regiones sin financiar ella misma cada nueva planta.

Enmarcar la recaudación en torno a la resiliencia del sistema alimentario de la era de la pandemia dio a un inversor alineado con esos valores, como un fondo de pensiones, una tesis clara más allá del sabor o del margen.

Un shock en la cadena de suministro puede justificar la captación de capital para descentralizar la infraestructura de producción incluso en una empresa cuya apuesta tecnológica central ya estaba probada: la resiliencia se convierte en un argumento de venta propio.

A fecha del 8 de julio de 2020, Perfect Day contaba con 300 millones de dólares en financiación total de la Serie C y afirmó que no planeaba frenar su crecimiento, con la red distribuida de productores y procesadores recién anunciada posicionada como el mecanismo para escalar la oferta y ajustarla a la demanda en adelante.